Labākais saldo piparu steiks

Balsis: 1

Kā pagatavot - labāko saldo piparu steiku

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 339, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 2 G., holesterīns 77 mg nātrijs 689 mg cukurs 5 G.

Paprikas steiks ir ķīniešu-amerikāņu ēdiens, kurā maigi liellopa gaļas steika gabaliņi un kraukšķīgie paprikas gabaliņi ir pārklāti ar pikantu, viegli saldu mērci. Derēs jebkurš steiks, pat maza izmēra diafragma vai flanksteiks. Noteikti sagrieziet gaļu plānās strēmelītēs pāri šķiedrai, lai nodrošinātu tās maigumu. Lai paprika būtu pilnībā pagatavota un saglabātu savu maigo, bet kraukšķīgo garšu, sagrieziet to 2 cm gabaliņos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

700 g sānu steika
4 ķiploka daiviņas
4 cm ingvera sakne, nomizota
7 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
1/4 glāzes Šaosingas vīna vai sausā šerija
1 ēdamkarote cukura
Svaigi malti melnie pipari
1/3 glāzes liellopa buljona
2 tējkarotes tumšās sezama eļļas
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
Puse vidēja lieluma balta sīpola
1 liela sarkana paprika
1 liela zaļa paprika
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
Sasmalcināti zaļie sīpoli apkaisīšanai
Grauzdētas sezama sēklas pārkaisīšanai
Rīsi kā piedeva

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, ķiploks, ingvera sakne, sojas mērce, rīsu vīns, šerijs, cukurs, melnie pipari, buljons, sezama eļļa, saldais sīpols, saldie pipari, ciete, zaļie sīpoli, sezama, rīsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Saldējiet steiku, līdz gaļa ir pietiekami stingra, lai to varētu viegli sagriezt plānās šķēlēs, 45 minūtes līdz 1 stundai.
Lielā bļodā smalki sarīvējiet 2 ķiploka daiviņas. Nomizojiet ingveru un pārgrieziet to uz pusēm. Smalki sarīvējiet vienu ingvera pusīti un ievietojiet to tajā pašā bļodā; atlikušo ingveru nolieciet malā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes Šaosjinas vīna, 1,5 tējkarotes cukura un dažas reizes apgrieziet melno piparu dzirnaviņas. Samaisiet un nolieciet malā.

Steiku plāni sagrieziet nelielā leņķī 0,5 cm biezās strēmelēs, šķērsām šķiedrai. Garākus gabalus pārgrieziet uz pusēm; strēmelīšu garums nedrīkst pārsniegt 10 cm. Pievienojiet bļodā ar marinādi un samaisiet, lai marināde to pilnībā pārklātu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi vai vāku un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai nakti.
Apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas ar knaiblēm pārvietojiet steiku uz lielas cepšanas paplātes, kas izklāta ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem, un izkārtojiet to vienā kārtā. Uzlieciet virsū papīra dvieļus, lai tie uzsūktu lieko marinādi. Novietojiet malā, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet liellopa buljonu, sezama eļļu, atlikušo 1/4 glāzes sojas mērces, atlikušās 2 ēdamkarotes Šaosjinas vīna, atlikušo 1 1/2 tējkarotes cukura un pāris šķipsniņas melno piparu; nolieciet malā.
Sasmalciniet atlikušās 2 ķiploka daiviņas un ievietojiet tās nelielā bļodā. Sasmalciniet atlikušo ingveru un pievienojiet to tai pašai bļodai. Nolieciet malā.
Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti rapšu eļļas. Kad eļļa sāk mirdzēt, vienā kārtā pievieno vienu trešdaļu steika strēmelīšu un cep apmēram 1 minūti, līdz viena puse ir labi apbrūnējusi. Apgriez un cep vēl apmēram 1 minūti, līdz otra puse ir apbrūnējusi. Pārliec uz liela šķīvja. Atlikušo steiku cep vēl divās porcijās, katrā porcijā pievienojot 1,5 tējkarotes eļļas. Pārliec uz šķīvja.
Samaziniet siltumu līdz vidēji spēcīgam. Tukšajā katliņā pievienojiet sīpolu un nedaudz ūdens un vāriet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus un nepārtraukti maisot, 2 minūtes. Pievienojiet sarkano un zaļo papriku un vāriet, bieži maisot un pievienojot nedaudz ūdens, ja katliņa apakša sāk degt, līdz dārzeņi ir kraukšķīgi mīksti, 5–7 minūtes. Pievienojiet ķiploku un ingveru un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 minūti.
Atgrieziet steiku pannā un samaisiet. Sajauciet kukurūzas cieti ar mērci un pēc tam ielejiet to pannā. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir bieza un spīdīga, apmēram 2 minūtes. Pārlieciet steiku un papriku uz liela servēšanas šķīvja un pārkaisiet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un grauzdētām sezama sēklām. Pasniedziet nekavējoties ar rīsiem kā piedevu.