Bavette steiks

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: lielam uzņēmumam

Bavette steiks, kas pazīstams arī kā muguras steiks, tiek sagriezts no vērša muguras daļas. Šis lētais gaļas gabals lepojas ar bagātīgu liellopa gaļas garšu un rupjiem graudiem. Lai gan tas nav tik maigs kā dārgāki steiki, tā šķiedrainā tekstūra ļauj tam labi uzsūkt marinādi, un, jo ilgāk to marinēsiet, jo labāk tas garšos. Marinējiet steiku nedēļas vidū, ievietojiet ledusskapī, un jums būs gards, sulīgs steiks, kas gatavs nedēļas nogalei. Īpaša steika garšviela, kuras recepte ir sniegta arī zemāk, piešķirs īpašu garšu. Pasniedziet grilētu steiku ar kāpostu salātiem vai kartupeļu salātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Steiks

2,3 kg liellopa filejas steiks ar labu marmorējumu
180 ml olīveļļas un augu eļļas maisījuma
110 g steika garšvielu, recepte zemāk
40 ml ābolu sidra etiķa vai sarkanvīna etiķa
Kartupeļu salāti, pasniegšanai
Kāpostu salāti pasniegšanai

Garšvielas grilētai gaļai

4 ēdamkarotes apelsīnu sulas
15 g sasmalcinātu ķiploku
15 g sasmalcinātu sīpolu
15 g maltu sinepju
15 g sinepju sēklu
7 g granulēta ķiploka
7 g granulētu sīpolu
15 grami sāls
15 g smalki maltu melno piparu
15 g rupji maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, ābolu sidra etiķis, vīna etiķis, garšvielas grilētai gaļai, melnie piparu graudiņi, žāvēti sīpoli, ķiploku granulas, sinepju sēklas, sinepju pulveris, Apelsīnu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ar asu nazi nogrieziet gaļu no sudrabainās membrānas un 90% virsmas tauku. Sagrieziet gaļu 7x7 cm kubiņos un ievietojiet tos nereaģējošā traukā.
Bļodā sajauciet eļļu, steika garšvielas un etiķi; pārlejiet pāri gaļai. Samaisiet ar rokām, lai vienmērīgi pārklātu visus gabalus. Marinējiet gaļu ledusskapī 3–5 dienas. Jo ilgāk, jo labāk!

Apcep gaļu līdz vēlamajai gatavības pakāpei un pasniedz ar mājās gatavotiem kartupeļu salātiem, kāpostu salātiem vai jebkuru citu izvēlētu piedevu.

Garšvielas grilētai gaļai:

Bļodā sajauciet apelsīnu sulu, sasmalcinātu ķiploku un sīpolu, sinepju pulveri, sinepju sēklas, kaltētus ķiplokus un sīpolus, sāli un melnos piparus.

Kategorijas:

recepte / Pikniks / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa / Grils, bārbekjū / Grilēti steiki / Grilēta gaļa /

Receptes kolekcijas