Dabīgas jēra gaļas kotletes čipotles mērcē
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 285, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 91 mg nātrijs 607 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 285, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 91 mg nātrijs 607 mg cukurs 0 G.
Dabīgas jēra karbonādes ar kauliem ierīvē ar čipotles piparu pastu, cep līdz zeltaini brūnai krāsai, saglabājot gardās sulas, un pēc tam sautē aromātiskā tomātu mērcē ar ķiplokiem un koriandru. Lai iegūtu visintensīvāko garšu, šajā receptē izmantojiet konservētus, uz uguns ceptus tomātus. Pasniedziet jēra karbonādes ar mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 čipotles pipari adobo mērcē + 2 ēdamkarotes mērces burkā
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1/4 tējkarotes kaltēta timiāna
- 8 dabīgas jēra plecu karbonādes ar kauliem (aptuveni 1 kg)
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu balto sīpolu
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 glāze rupji sagriezta svaiga koriandra (lapas un kāti)
- 2 lauru lapas
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu plūmju tomātu, vēlams, ceptu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, koriandrs, timiāns, ķimenes, čipotles pipari adobo mērcē, cepti tomāti, lauru lapa, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sasmalciniet un saspaidiet čipotles piparus ar lielu nazi, līdz tie veido pastu, pēc tam nelielā bļodā sajauciet ar adobo mērci, ķimenēm un timiānu. Apkaisiet jēra karbonādes ar sāli un ierīvējiet ar čili maisījumu.
- Uzkarsē olīveļļu lielā čuguna katlā vai platā, dziļā pannā uz lielas uguns. Pievieno jēra karbonādes un cep 8–10 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas no abām pusēm un sāk veidoties garoziņa.
- Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiploku, koriandru, lauru lapu un kanēli un vāriet, līdz ķiploks ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tomātus ar to sulu; ar koka karoti sadaliet tomātus un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus. Kotletēm jābūt tik tikko iegremdētām šķidrumā; ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1/2 tases ūdens. Vāriet, līdz gaļa ir mīksta un mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 20 minūtes. Pasniedziet kotletes ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
