Jēra karbonādes uz kaula riekstu maisījumā

Balsis: 1

Trauka foto: Kon Pulos

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Jēra karbonādes uz kaula riekstu maisījumā - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Riekstu maisījumam:

3/4 ēdamkarotes blanšētu lazdu riekstu
2 ēdamkarotes sezama sēklu
1 tējkarote malta koriandra
3/4 tējkarotes malta kumina
3/4 tējkarotes cukura
Rupja sāls

Salātiem un kotletēm:

450 g burkānu, sagrieztu lielos gabaliņos
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta
3 ēdamkarotes sarkano vīna etiķis
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Liela šķipsniņa kajēnas piparu
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
2/3 glāzes un 2 tējkarotes olīveļļas
1/2 glāzes drupināta siera fetas
1/3 glāzes sasmalcinātu dateļu bez kauliņiem
10 tases salātu maisījuma
1 liela kāpostgalva frī salāti (cirtainās endīvijas, frizētas, frizētas), lapas noplēsiet ar rokām
12 dabīgas jēra gaļas kotletes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lazdu rieksti, sezama, koriandrs, ķimenes, burkāns, pētersīļi, ķiploks, vīna etiķis, citronu sula, fetas siers, datumi, salātu maisījums, frī salāti, aitas gaļa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet riekstu maisījumu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izvieto riekstus uz cepšanas paplātes un cep 10–12 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni, ik pa laikam apmaisot. Pārliec riekstus virtuves kombainā.
Apgrauzdējiet sezama sēklas pannā uz vidējas uguns, maisot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes.

Ievietojiet sezama sēklas virtuves kombainā, pievienojiet koriandru, ķimenes, cukuru un 1/2 tējkaroti sāls. Apstrādājiet, līdz masa ir smalki samalta. Pārlejiet riekstu maisījumu seklā bļodā.
Sagatavojiet salātus: tvaicējiet burkānus 8-10 minūtes.
Lielā bļodā sajauciet pētersīļus, ķiplokus, etiķi, citronu sulu, kajēnas piparus, 2 ēdamkarotes rīvmaizes maisījuma, 1 tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas. Nepārtraukti putojot, lēnām ielejiet 2/3 tases olīveļļas. Pievienojiet tvaicētos burkānus un samaisiet. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
Burkānu maisījumam pievienojiet fetas sieru, dateļus, salātu maisījumu un frisē un samaisiet.
Sagatavojiet kotletes: Viegli saberziet gaļu, nosusiniet to un apkaisiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet lielu pannu uz vidēji lielas uguns; pievienojiet atlikušās 2 tējkarotes olīveļļas. Novietojiet gaļu ar trekno pusi uz leju un cepiet 2-3 minūtes. Apgrieziet kotletes un turpiniet cept vēl 1-2 minūtes no katras puses. Pēc tam apviļājiet kotletes riekstu maisījumā.
Pasniedziet jēra kotletes ar salātiem.