Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Kubas stilā grilēta tauriņa fileja - soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:

• 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes bez kauliem, plāni saplacinātas un sagrieztas (225 g)
• 16 liliju pilleres (Austrālijas koka Aemena smithii purpursarkanie augļi)
• 3/4 glāzes svaigas apelsīnu sulas
• 1/2 tase svaigas laima sulas
• 2 bumbieri, rupji sagriezti
• 1/3 tase rupji sagrieztu svaigu oregano lapu
• 6 rupji sagrieztas ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
• 1 tējkarote malta kumina
• 1/4 ēdamkarotes rapšu eļļas
• Sāls un malti melnie pipari
• 1 kanēļa standziņa
• 1/4 glāzes olīveļļas

Kubas stila tauriņu formas cūkgaļas karbonādes:

• 8 biezas šķēles (0,5 cm) Šveices siera
• 8 biezas (0,5 cm) vārītas šķiņķa šķēles
• 2 plāni sagriezti marinēti gurķi (apmēram 16 šķēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa, Apelsīnu sula, laima sula, oregano, ķimenes, kanēlis, bumbieri, Gruyère siers, marinēts gurķis, šķiņķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā cepamtraukā sajauciet 1/2 glāzes apelsīnu sulas, 1/4 glāzes laima sulas, 3 ēdamkarotes oregano, ķiploku, ķimenes un rapšu eļļu. Marinādē ievietojiet gareniski sagrieztu un izmīcītu cūkgaļu, atlociet to kā grāmatu un pilnībā pārklājiet ar marinādi. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 15 minūtes un līdz 2 stundām.
2. darbība
• Izņemiet gaļu no marinādes un nosusiniet. Novietojiet karbonādes ar griezuma pusi uz augšu uz līdzenas virsmas un apkaisiet ar sāli un pipariem. Uz vienas karbonādes puses uzlieciet 1 siera šķēli, 2 šķiņķa šķēles, dažas gurķa šķēles un vēl vienu siera šķēli. Sarullējiet, apsmērējiet virsmu ar eļļu un apkaisiet ar sāli un pipariem. Atkārtojiet ar pārējām sastāvdaļām.
3. darbība
• Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai.
  
  Novietojiet karbonādes uz grila ar eļļas pusi uz leju un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, 3–4 minūtes. Apgrieziet karbonādes un turpiniet cept, līdz otra puse ir zeltaini brūna un siers ir izkusis, vēl 2–3 minūtes.
  
  Sajauc atlikušo apelsīnu un laima sulu, bumbierus, ogas, oregano un kanēļa standziņu ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāri 20 minūtes, pēc tam pievieno olīveļļu. Pārlej karbonādēm mērci un pasniedz.

Balsis: 1