Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Cūkgaļas karbonāde bez kauliem ir lieliska izvēle cūkgaļas ruletes pagatavošanai (jautājiet miesniekam par plakanu vai tauriņveida griezumu). Pirmkārt, tā ir maiga gaļa, kas patiks ikvienam. Otrkārt, tās baltā krāsa lieliski sader ar grauzdēto sarkano papriku un spilgti zaļajiem spinātiem šīs trīskrāsu ruletes pildījumā. Treškārt, karbonāde ir pārklāta ar vienmērīgu tauku kārtu, kas cepoties veidos gardu zeltaini brūnu garoziņu. Sagrieziet ruleti plānās šķēlēs, atklājot visus tās košos slāņus, un pasniedziet. Grūti pretoties!

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols
• 1 cūkgaļas karbonāde bez kauliem, sagriezta tauriņa formā
• 10 šķēles provolone picante siera
• 4 veselas konservētas ceptas paprikas
• 2 tases mazu spinātu
• 4 svaiga rozmarīna zariņi
• 2 tases viegli sālīta vistas buljona
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Īpašs aprīkojums: virtuves aukla gaļai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sīpoli, cūkgaļas fileja, provolones siers, saldie pipari, spināti, rozmarīns, buljons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C
2. darbība
• Nomizojiet sīpolu un sagrieziet četrās daļās. Novietojiet uz 22x32 cm cepamās plāts un nolieciet malā.
3. darbība
• Ar asu naža galu iegrieziet cūkgaļas karbonādes taukos apmēram 0,5 cm dziļus režģa rakstus. Apgrieziet karbonādi otrādi, lai tā būtu pilnīgi plakana, un pārkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls. Uz cūkgaļas lieciet provolones šķēles, nedaudz pārklājot vienu otru. Atveriet paprikas, lai tās būtu plakanas, un saplēsiet vai pārgrieziet tās uz pusēm, lai izveidotu 8 trīsstūrus. Novietojiet paprikas plakanas uz siera, saliekot tās kopā kā puzli. Vienmērīgi sadaliet spinātus pāri paprikām. Atgrieziet karbonādi sākotnējā formā ar taukiem uz augšu. Sasieniet gaļu četrās vietās ar auklu un pārkaisiet ar 3/4 tējkarotes sāls.
4. darbība
• Novietojiet cūkgaļu uz sīpolu gultas cepšanas paplātē un apkārt izkaisiet rozmarīna zariņus. Ielejiet buljonu pannas apakšā un apslakiet cūkgaļu ar olīveļļu. Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna, apmēram 50 minūtes.
5. darbība
• Apslakiet cūkgaļu ar pannas sulu un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C. Turpiniet cept, līdz termometrs, kas ievietots cūkgaļas karbonādes centrā, uzrāda 65 °C, apmēram 40 minūtes.
6. darbība
• Ļaujiet cūkgaļai atpūsties 15 minūtes, pēc tam sagrieziet. Nokāsiet sulu no pannas un pasniedziet kopā ar cūkgaļu.

Balsis: 1