Cūkgaļas rullītis ar sieru

Balsis: 1

Kā pagatavot - cūkgaļas rullīti ar sieru

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 428, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 148 mg nātrijs 765 mg cukurs 2 G.

Grilēta tomātu un sīpolu mērce ir lielisks papildinājums šai grilētai cūkgaļas filejas ruletei ar brokoļiem un čedaras sieru. Lai ruletes iekšpuse būtu pilnībā izcepta, izmantojiet netiešo grila zonu. Kad ārpuse ir apbrūnējusi, pārvietojiet ruleti uz šo zonu un ļaujiet tai lēnām cepties. Pārbaudiet gatavību ar gaļas termometru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus grila režģa un gaļas ieziešanai
2 tases smalki sagrieztu brokoļu ziedkāpostu (apmēram 200 g)
2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
2 tases rīvēta čedaras siera (apmēram 220 g)
2 cūkgaļas filejas, apgrieztas (kopā apmēram 1 kg)
1 vidēja lieluma sarkans sīpols, sagriezts 1 cm biezās šķēlēs.
2 tases ķiršu tomātu
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
2 tējkarotes šerija etiķa
Īpašs aprīkojums: virtuves aukla, gaļas termometrs un metāla iesmi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, brokoļu kāposti, sarkanais sīpols, ķiršu tomāti, pētersīļi, šerija etiķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsējiet āra grilu līdz vidēji lielai temperatūrai, atstājot 1. degli izslēgtu netiešajai karsēšanai. Apsmērējiet grila restes ar olīveļļu.
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno brokoļus, ķiplokus un 1/4 tējkarotes sāls un, maisot, vāri, līdz brokoļi sāk brūnēt plankumos, 3–4 minūtes. Pievieno 1 glāzi ūdens un turpini vārīt, līdz ūdens iztvaiko un brokoļi ir mīksti, vēl 3–4 minūtes. Pārliec bļodā, iemaisi čedaras sieru un noliec malā.

Sagrieziet filejas gabaliņos, izveidojot 2,5 cm (1 collas) dziļu iegriezumu gar katru fileju, negriežot to pilnībā cauri. Atveriet fileju kā grāmatu, lai tā gulētu plakani, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ar gaļas āmura plakano pusi sadziediet 0,5 cm (1/4 collas) biezumā. Noņemiet pārtikas plēvi un apkaisiet gaļu ar sāli un melnajiem pipariem. Sadaliet brokoļu maisījumu starp abām filejām, atstājot 2 cm (1 collas) atstarpi no malām, izņemot garāko pusi, kas ir vistuvāk jums.
Sākot ar garāko pusi, kas ir vistuvāk jums, cieši satiniet katru fileju rullītī, ielokot galus. Katru rullīti cieši sasieniet ar auklu (nepārgriežot gaļu) katrā galā ik pēc 5 cm. Apsmērējiet rullīšus ar olīveļļu, sāli un pipariem.
Grilējiet maizītes tiešā karstumā, ik pa laikam apgriežot, līdz parādās grila svītras, apmēram 12 minūtes. Pārvietojiet uz netiešu karstumu, pārklājiet un grilējiet, līdz gaļas termometrs, ievietots katras maizītes centrā, rāda 63 °C, apmēram vēl apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet maizītes uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
Tikmēr novietojiet sīpola šķēli uz griešanas dēļa. Novietojiet plaukstu uz šķēles un ar otru roku paņemiet metāla iesmu un caurduriet sīpolu no sāniem tā, lai iesms iznāktu otrā pusē. Atkārtojiet ar pārējām šķēlēm, atstājot 2 cm (1/4 collas) atvērtus iesmu galos. Uzveriet tomātus uz iesmiem. Apsmērējiet sīpolus un tomātus ar olīveļļu. Grilējiet, apgriežot, līdz tomāti ir apbrūnējuši un sīpolu šķēles ir mīkstas ar brūnām malām, 6–7 minūtes. Izņemiet tomātus un sīpolus no iesmiem un sakapājiet. Bļodā sajauciet pētersīļus, etiķi, 1 ēdamkaroti sāls un svaigi maltus melnos piparus.
Nogrieziet rullīšu aukliņas un sagrieziet tās pa diagonāli. Pasniedziet ar mērci.

Kategorijas: