Itāļu stila banketu liellopa gaļas rullītis ar sieru
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Itāļu stila banketu liellopa gaļas rullītis ar sieru - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (700 g) liellopa sānu steiks
- 1/2 tase rīvmaize ar itāļu garšaugiem
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 2/3 ēdamkarotes rīvēta Pecorino Romano siera
- 1/3 glāzes rīvēta Provolones siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 glāze sausa baltvīna
- 3 un 1/4 tases vienkāršas tomātu mērces (skatīt recepti zemāk) vai jau gatavas marinādes mērce
Vienkārša tomātu mērce
- 1/2 glāze olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 sasmalcināts selerijas kāts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 2 bundžas konservētu tomātu biezeņa (kopā 900 g)
- 4–6 bazilika lapas
- 2 žāvētas lauru lapas
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomātu mērce, baltvīns, Pekorīno Romano siers, provolones siers, tomāti, burkāns, selerijas, rīvmaize, lauru lapa, baziliks, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet pirmās 5 sastāvdaļas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sāli un piparus.
- Novietojiet liellopu gaļu uz darba virsmas. Apkaisiet visu virsmu ar siera maisījumu. Sākot no īsākā gala, sarullējiet gaļu rullī. Izmantojot auklu, sasieniet liellopu gaļas rullīti. Apkaisiet ar sāli un pipariem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Uzkarsē 2 ēdamkarotes atlikušās eļļas lielā, biezā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns. Pievieno liellopa rullīti un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 8 minūtes. Pievieno pannā vīnu un uzvāra. Iemaisa marinādes mērci. Daļēji pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī, ik pēc 30 minūtēm apgriežot rullīti un aplaistot ar mērci.
Pēc 1 stundas noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 30 minūtes. Kopējam gatavošanas laikam jābūt apmēram 1 stundai 30 minūtēm. - Izņemiet ruleti no mērces. Ar lielu, asu nazi sagrieziet to 1,5 cm biezās šķēlēs. Izkārtojiet šķēles uz servēšanas šķīvja. Aplejiet ar mērci un pasniedziet.Šo ēdienu papildinās Sangiovese vīns.
Svētku recepte Itāļu rullītispildīti ar bekonu.Vienkārša tomātu mērce
Lielā katliņā uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un apcep, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, apmēram 2 minūtes. Pievieno seleriju un burkānus un pārkaisa ar sāli un pipariem. Gatavo, līdz visi dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet tomātus, baziliku un lauru lapas un samaziniet siltumu līdz minimumam. Uzlieciet katliņam vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu vai līdz sabiezē. Izņemiet lauru lapas un nogaršojiet mērci. Ja tā ir pārāk skāba, pievienojiet nesālītu sviestu, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, lai samazinātu skābumu.
Ielejiet pusi tomātu mērces virtuves kombainā. Sasmalciniet līdz gludai masai. Pēc tam dariet to pašu ar atlikušo tomātu mērci.
Ja neesat izmantojis visu mērci, ļaujiet tai pilnībā atdzist un pēc tam ielejiet to plastmasas saldētavas maisiņos. Uzglabājiet saldētavā līdz 6 mēnešiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
