Laiks: 10 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Grilēšana tauriņos ir gudrs veids, kā labi pagatavot lielu putnu: tas izcepas un izcepas ātrāk un vienmērīgāk. Un, ja to grilē, jūs atbrīvojat cepeškrāsns vietu piedevām. Palūdziet miesniekam noņemt tītara mugurkaulu un krūšu kaulu, lai putns grilēšanas laikā vienmērīgi kustētos tauriņos.

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote granulētā cukura
• 1 tītars, 5,5–6,5 kg, izgriezts kā tauriņš (noņemt mugurkaulu un krūšu kaulu)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Dienu pirms cepšanas nelielā bļodā sajauciet cukuru, 1/4 glāzes sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Ierīvējiet tītaru ar šo maisījumu. Ievietojiet tītaru ledusskapī uz cepšanas paplātes bez vāka vismaz 8 stundas vai nakti.
2. darbība
• Nākamajā dienā noskalojiet un nosusiniet tītaru. Ļaujiet tai 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
3. darbība
• Uzkarsē grilu, sagatavojot tiešās un netiešās siltuma zonas. Uz gāzes grila (ar 3 vai vairāk degļiem) ieslēdz visus degļus uz vidēji lielu siltumu. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdz vienu sānu degli un samazini pārējo degļu siltumu līdz vidējam. Uz ogļu grila vienā grila pusē novieto vienu skursteņa iekuru ar sadegušām ogļu briketēm. Otrā pusē novieto pilienu pannu, lai novērstu uzliesmojumus (noteikti ievērojiet grila norādījumus).
4. darbība
• Novietojiet tītara gaļu ar krūtiņu uz augšu cepešpannā un cepiet, pārklātu, līdz gaļa ir apmēram pusgatavība, apmēram 50 minūtes. Apgrieziet un cepiet, līdz elektroniskais gaļas termometrs, ievietots stilba biezākajā vietā, uzrāda 76 °C, apmēram vēl 50 minūtes.
5. darbība
• Desmit minūtes pirms gatavības pārvieto tītaru uz tiešas uguns un cep, apgriežot, līdz āda ir vienmērīgi apbrūnējusi. Pārliek uz griešanas dēļa, pārklāj un ļauj atpūsties 10 minūtes pirms griešanas.

Balsis: 2