Laiks: Pulksten 9.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Pateicības dienā kūpināta tītars būs ļoti sulīgs un maigs pat bez marinēšanas, un dūmu garša būs maiga un smalka. Ja jums nav kūpinātavas, varat izmantot āra grilu un oglēm pievienot nedaudz izmērcētu koka skaidu. Kūpināšanai ieteicams izmantot hikorija, ābeļkoka vai pekanriekstu skaidas. Gatavošanas laikā tītaru vairākas reizes aplaista ar vistas buljona, medus un ābolu sidra etiķa maisījumu, kas piešķir gaļai garšu un piešķir ādai gardu zeltaini brūnu krāsu.

Sastāvdaļas:

• 1 svaiga vesela tītara gaļa, 15–17 mārciņas (6,5–7,5 kg), nosusināta ar papīra dvieļiem
• Rapšu eļļa eļļošanai
• 1 glāze vistas buljona
• 2 ēdamkarotes medus
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• Īpašs aprīkojumskoka skaidas (piemēram, hikorijs, ābols vai pekanrieksts), kas iemērcētas aukstā ūdenī vismaz 4 stundas un līdz 48 stundām; ogļu grils vai kūpinātava

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, ābolu sidra etiķis, medus

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izņemiet tītaru no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes līdz 1 stundai.
2. darbība
• Tikmēr uzkarsē ogļu grilu vai kūpinātavu netiešai karsēšanai līdz aptuveni 135 °C. Pievieno izmērcētas koka skaidas (hikorija, ābeles vai pekanrieksta) un ļauj tām piedegt.
3. darbība
• Novietojiet tītaru uz grila režģa cepešpannā. Apsmērējiet visu tītaru ar augu eļļu un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem.
4. darbība
• Novietojiet tītaru uz grila vai kūpinātavas un cepiet 45 minūtes.
5. darbība
• Tikmēr sajauciet vistas buljonu ar medu un etiķi. Pēc 45 minūšu kūpināšanas aplaistiet tītaru ar maisījumu. Atkārtojiet ik pēc 45 minūtēm, līdz stilba iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C un krūtiņas iekšējā temperatūra sasniedz 68 °C, aptuveni 3,5 līdz 4,5 stundas atkarībā no putna lieluma.
6. darbība
• Pārvietojiet tītaru uz liela griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties vismaz 20 minūtes pirms griešanas.

Balsis: 17