Toskānas kūpināta vista ar rozmarīnu
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 908, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 61 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 3 G., holesterīns 231 mg nātrijs 2022. gadā mg cukurs 24 G.
Kalorijas 908, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 61 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 3 G., holesterīns 231 mg nātrijs 2022. gadā mg cukurs 24 G.
Šī kūpinātā vista savu apbrīnojamo garšu iegūst no medus, ķiploku un rozmarīna sālījuma, kurā tā vairākas stundas iemērc pirms ievietošanas kūpinātavā. Pēc sālīšanas ļaujiet ādai rūpīgi nožūt, kas kūpinātajai vistai piešķirs īpaši kraukšķīgu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases viegli sālīta vistas buljona
- 0,5 glāzes rupjās sāls
- 1/4 glāzes āboliņa medus
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes melno piparu graudu
- 8 lieli svaiga rozmarīna zariņi
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes ledus gabaliņu
- 1 vistas gaļa, kas sver 2 kg, nogriezta no liekā tauku daudzuma
- Rapšu eļļa
- Īpašs aprīkojumsvalriekstu skaidiņas un 8 svaiga rozmarīna zariņi, iemērcēti ūdenī 2 stundas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, melnie piparu graudiņi, rozmarīns, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sālījums:
Lielā katliņā uzkarsē 6 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno buljonu, sāli, medu, cukuru, piparu graudus, rozmarīnu un ķiploku, maisot, līdz sāls izšķīst. Noņem no uguns un pievieno ledus gabaliņus, lai ātri atdzesētu sālījumu līdz istabas temperatūrai. Ievieto vistu ar krūtiņu uz leju sālījumā, pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 2–4 stundām. - Izņemiet vistu no sālījuma un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Nosusiniet, novietojiet uz restēm cepešpannā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 4 stundas. Tas ļaus ādai izžūt, padarot to kraukšķīgāku cepšanas laikā.
- Uzkarsē kūpinātavu līdz 135 °C (275 °F) vai, ja iespējams, līdz 160 °C (325 °F). Pievieno izmērcētās koka skaidas un rozmarīna zariņus.
- Apsmērējiet visu vistu ar rapšu eļļu un apkaisiet ar pipariem. Ievietojiet vistu kūpinātavā ar apakšā novietotu pilienu paplāti. Kūpiniet, līdz krūtiņas iekšējā temperatūra sasniedz 71 °C un stilbiņu iekšējā temperatūra sasniedz 76 °C, atkarībā no vistas lieluma, 1,5 līdz 3 stundas.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
