Laiks: pulksten 8
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 tītars

Tītars, cepts ar sviestu un papriku - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 (5–6 kg) atkausēta un izķidāta tītara
• 1 glāze rupjās sāls
• 1 glāze brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes kadiķogu
• 1 ēdamkarote piparu graudiņu
• 3 lauru lapas
• 1 citrona miziņa, sagriezta platās strēmelītēs
• 2 ēdamkarotes koriandra sēklu
• 2 tējkarotes ķimeņu
• 6 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote paprikas
• 240 g sviesta, istabas temperatūrā

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, kadiķogas, melnie pipari, lauru lapa, citrons, koriandrs, ķimenes, ķiploks, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Piepildiet lielu trauku ar 2 litriem ūdens, pievienojiet 1 glāzi sāls, 1 glāzi brūnā cukura, kadiķogas, piparu graudus, lauru lapas un citrona miziņu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīduši. Pievienojiet 4 litrus auksta ūdens un ļaujiet atdzist. Pilnībā iegremdējiet tītaru sālījumā; ja tītars nav iegremdēts, pievienojiet vēl ūdens. Ievietojiet ledusskapī uz 8-10 stundām.
2. darbība
• Izņemiet tītaru no sālījuma, noskalojiet un nosusiniet. Sasmalciniet koriandra sēklas, ķimenes un ķiploku piestā, pārlejiet bļodā, pievienojiet papriku un sviestu un rūpīgi samaisiet. Dāsni ierīvējiet tītaru no iekšpuses un ārpuses, arī zem ādas, ar garšvielām bagātinātu sviestu. Ļaujiet tītaram 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Novieto tītars Novietojiet tītaru ar krūtiņu uz augšu uz cepamās plāts, sasieniet kājas kopā un pabāziet spārnu galus zem tītara. Ievietojiet cepeškrāsns pašā apakšā un cepiet, līdz zeltaini brūns, un momentānās nolasīšanas termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā vietā, uzrādīs 75 °C. Tas aizņems apmēram 35 minūtes uz vienu tītara kilogramu. Novietojiet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
  
  Klasiskā tītara mērces recepte

Balsis: 1