Cepta tītara gaļa ar kukurūzas maizi un anduļas desu, pildīta

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptu tītaru ar kukurūzas maizi un Andujas desas pildījumu

Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Pikantā Jamaikas džerka mērce, kurā putns ir marinēts, piešķir šim tītaram tās gardu garšu un aromātu. Ja nevarat atrast džerka mērci, aizvietojiet to ar džerka garšvielu maisījumu, kas sajaukts ar augu eļļu. Marinēto tītaru pilda ar kukurūzas maizi un anduļas desu, un putns un tā piedevas tiek ceptas vienlaikus, uzsūcot aromātiskās sulas. Cepšanas laikā aplaistiet tītaru ar buljonu, un āda būs garšīgi kraukšķīga un zeltaini brūna, bet gaļa būs neticami sulīga.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Turcija

1 tītars, kas sver 4,5–5,5 kg, izņemiet iekšas
2 tases veikalā nopērkamas džerka mērces*
1 glāze nesālīta sviesta vai margarīna, istabas temperatūrā

Pildījums (piedeva)

1 glāze tītara anduļas desas vai kūpināta šķiņķa, sagriezta 1/4 collu kubiņos
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, margarīna vai olīveļļas
0,5 glāzes smalki sagriezta sīpola
1/4 glāzes selerijas (kāti un dažas lapas), smalki sagrieztas
0,5 glāzes smalki sagrieztas sarkanās vai zaļās paprikas
1,5 tases vecas mājās gatavotas vai veikalā pirktas kukurūzas maizes, sagrieztas 2 cm lielos kubiņos.
2 tējkarotes mājputnu garšvielu
1 tējkarote smalki sagrieztu svaigu timiāna lapu vai 0,5 tējkarotes kaltēta timiāna
1 liela ola, viegli sakulta
1 glāze vistas buljona, pēc nepieciešamības

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, anduļas desa, šķiņķis, kukurūzas maize, saldie pipari, selerijas, mājputnu garšvielas, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vienmērīgi ierīvējiet tītaru no iekšpuses un ārpuses ar džerka mērci. Ievietojiet ar krūtiņu uz leju izturīgā 8 litru plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa un cieši aizveriet maisiņu.
Ievietojiet ledusskapī un marinējiet 24–48 stundas, ik pa laikam apgriežot.

Novietojiet cepeškrāsns režģi uz apakšējā plaukta un uzkarsējiet to līdz 175 °C.
Izņemiet tītaru no maisiņa. Noslaukiet džerka mērci no iekšpuses un ārpuses, nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem un bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem gan no iekšpuses, gan ārpuses. Piepildiet tītaru ar rīvmaizi. Atvelciet krūtiņas ādu un ierīvējiet zem ādas nedaudz eļļas.
Tītara ārpusi bagātīgi ierīvē ar sviesta daudzumu un pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, sasieniet kājas un ievietojiet putnu ar krūtiņu uz augšu lielā, vismaz 5 cm dziļā cepešpannā.

Piezīme *

Džerka mērces vietā varat izmantot sausu džerka garšvielu maisījumu bez sāls. Ierīvējiet tītaru ar augu eļļu un pēc tam vienmērīgi pārkaisiet garšvielu maisījumu tītara augšpusē un iekšpusē.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C un cepiet tītaru, bieži aplaistot ar sulu, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C, 3 līdz 3,5 stundas; kad āda ir zeltaini brūna, pārklājiet tītaru ar foliju, lai tā nepiedegtu.
Izņemiet tītaru no cepeškrāsns un pārlieciet to uz siltas šķīvja. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes pirms griešanas.
Kukurūzas maizes un Anduļas desu pildījums.

Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, tad pievieno desu un cep apmēram 2 minūtes. Pievieno sīpolu, seleriju un papriku un cep, līdz dārzeņi ir mīksti, bet nav apbrūnējuši, apmēram 2 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist 5 minūtes.
Lielā bļodā sajauciet kukurūzas maizes kubiņus, mājputnu garšvielas, timiānu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Pievienojiet atdzesēto desu maisījumu un olu. Pievienojiet buljonu pamazām vai pēc nepieciešamības, līdz maisījums ir nedaudz mitrs.
Pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.