Laiks: 9 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Tītara recepte, marinēts ar ingveru šķidrā sālījumā un cepts cepeškrāsnī ar rozmarīnu. Putns ir pildīts ar sarkanu ābolu, kas apvienots ar aromātisku kanēli un salviju – garšvielu, kas padara gaļu mīkstu.

Sastāvdaļas:

Tītaram:

• 1 saldēta tītara (6–7 kg)

Sālījumam:

• 1,5 tējkarotes smaržīgo piparu
• 1,5 tējkarotes sasmalcināta cukurota ingvera
• 1 ēdamkarote melno piparu graudu
• 4 litri dārzeņu buljona
• 1/2 glāzes brūnā cukura
• 1 glāze rupjās sāls
• 4 litri ledusaukstā ūdens

Pildījumam:

• 1 sarkans ābols, sagriezts šķēlītēs
• 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts daiviņās
• 1 kanēļa standziņa
• 1 glāze ūdens
• 4 rozmarīna zariņi
• 6 salvijas lapas
• Rapšu eļļa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, ingvera sakne, melnie pipari, brūnais cukurs, āboli, sīpoli, kanēlis, salvija, rozmarīns, smaržīgie pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• 2-3 dienas pirms cepšanas sāciet tītara atkausēšanu ledusskapī.
2. darbība
• Lielā katliņā sajauciet dārzeņu buljonu, sāli, brūno cukuru, piparus, smaržīgie pipariUzkarsē sālījumu un ingveru līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņem sālījumu no uguns un ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. darbība
• Sajauciet sālījumu un ledusaukstu ūdeni 20 litru spainī. Ievietojiet spainī izķidātu, atkausētu tītaru ar krūtiņu uz leju (tītaram jābūt pilnībā iegremdētam sālījumā), pārklājiet un ievietojiet ledusskapī apmēram 8 līdz 16 stundas, sālījuma laikā vienu reizi apgriežot tītaru.
4. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C. Izņem tītaru no sālījuma, noskalo to no iekšpuses un ārpuses ar aukstu ūdeni un izlej sālījumu. Ievieto tītaru cepamtraukā un nosusina ar papīra dvieļiem.
5. darbība
• Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet ābolus, sīpolus un salmiņus. kanēlis, un 1 glāzi ūdens, karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 5 minūtes. Piepildiet tītaru ar sagatavotajiem dārzeņiem un augļiem, pievienojiet zariņus. rozmarīns un salviju. Bagātīgi apsmērējiet tītaru ar rapšu eļļu un novietojiet to uz muguras, pabāžot spārnus zem tītara.
6. darbība
• Novietojiet tītaru cepeškrāsns apakšējā daļā un cepiet, līdz tas ir zeltaini brūns. Pēc 30 minūtēm izmēriet krūtiņas biezāko daļu ar termometru (tam jābūt 160°F), pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350°F (180°C) un cepiet 2 līdz 2,5 stundas. Izņemiet no cepeškrāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Pārvietojiet tītaru uz servēšanas šķīvja un pārkaisiet ar dārzeņiem un augļiem, dekorējot ar rozmarīna zariņiem.
  
  Klasiskā tītara mērces recepte

Balsis: 19