Cepta tītara gaļa ar āboliem un salviju
Balsis: 6
Laiks: 5 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 tītars
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 tītars
Cepta tītara gaļa ar āboliem un salviju - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tītaram:
- 1 (6–7 kg) atkausēta tītara gaļa
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- Sāls un svaigi malti pipari
- 10 svaigas salvijas lapas
- 1 apelsīns, pārgriezts uz pusēm
- 1 ķiploka galviņa, nogriezta pamatne
- 2 vidēji sarkani sīpoli, nomizoti un sagriezti četrās daļās
- 3 vidēja lieluma sarkani āboli, bez serdes un pārgriezti uz pusēm
Mērcei:
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
- 6 ēdamkarotes miltu
- Vistas buljons
- Dažas svaigas salvijas lapas
- Ābolu sula
- Sāls un svaigi malti pipari
- Malts muskatrieksts
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, salvija, Apelsīni, ķiploks, sīpoli, āboli, milti, ābolu sula, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet tītaru: Izņemiet tītaru no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 30–45 minūtes. Izņemiet iekšas un nogrieziet kaklu, atstājot to mērcei. Noskalojiet tītaru no iekšpuses un ārpuses ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apsmērējiet tītaru ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas un bagātīgi ierīvējiet ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Izveidojiet nelielus iegriezumus tītara krūtiņā un zem ādas ievietojiet salvijas lapas. Ierīvējiet tītaru ar pusapelsīna sulu, sagrieziet atlikušo apelsīna pusi daiviņās un ievietojiet tās tītara dobumā, kā arī pievienojiet ķiploka galviņu.
- Sagatavojiet tītaru: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 °C (450 °F). Ievieto tītaru lielā cepamtraukā un cep apmēram 20–30 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns. Bļodā sajauc sīpolu, ābolus un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno tītara kaklu un pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 °C (350 °F) un pievienojiet tītaram ābolus, sīpolus un kaklu. Turpiniet cept, ik pēc 45 minūtēm aplaistot ar cepeškrāsns sulu, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 70 °C (168 °F). To var pārbaudīt, iedurot termometru gaļas biezākajā vietā, tuvāk kaulam. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
- Pagatavojiet mērci: Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un pievieno miltus. Apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3–5 minūtes. Pievieno vistas buljonu, maisot, un uzvāra. Tikmēr tītara sulu no katliņa pārlej citā katliņā, pievieno kakla un salvijas lapas, pievieno nedaudz ābolu sulas un uzvāra. Nokāš un ielej mērcē, pievieno muskatriekstu, sāli un piparus un vāra, līdz sabiezē.
- Novietojiet tītaru uz servēšanas šķīvja un apkārt izkārtojiet ceptos ābolus un sīpolus, dekorējiet ar salvijas lapām un pasniedziet ar mērci.
Klasiskā tītara mērces recepte
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
Visas tītara receptes
