Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Šis ir ātrs veids, kā pagatavot sulīgu, vienmērīgi ceptu tītaru ar kraukšķīgu ādu, un jums pat nav jāizņem cepešpanna — putns cepas tieši uz cepšanas paplātes. Palūdziet miesniekam apgriezt tītara fileju. Tādā veidā tas garantēti būs pārklāts ar gardu, kraukšķīgu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• 2 āboli, nomizoti un rupji sagriezti
• 2 lieli sīpoli, rupji sagriezti
• 2 citroni, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
• 6 svaigas salvijas zariņi + 0,5 glāzes salvijas lapu
• 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
• 1 tītars, kas sver 5,5–6,5 kg, perēklis
• 2 ēdamkarotes saldās paprikas
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 110 g nesālīta sviesta
• Jūras sāls pārslas, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, āboli, citrons, paprika, salvija, brūns sviests, jūras sāls pārslas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Cepšanas pannā ar malām sajauciet ābolus, sīpolus, citronus, salvijas zariņus un vistas buljonu.
2. darbība
• Bagātīgi apkaisiet abas tītara puses ar 2 ēdamkarotēm sāls un 1 ēdamkaroti melno piparu un visu virsmu ierīvējiet ar papriku. Novietojiet tītaru ar ādu uz augšu uz ābolu maisījuma un ierīvējiet ādu ar olīveļļu. Cepiet, līdz āda ir zeltaini brūna un kraukšķīga, un termometrs, kas ievietots stilbā, rāda 68 °C (150 °F), 1 stundu līdz 1 stundu 10 minūtes. Pārvietojiet tītaru uz griešanas dēļa un cieši pārklājiet ar foliju; ļaujiet atpūsties 30 minūtes pirms griešanas. Tītars turpinās cepties atpūtas laikā.
3. darbība
• Nokāš sulu no katliņa caur sietu nelielā katliņā, piespiežot cietās sastāvdaļas, lai izvadītu pēc iespējas vairāk šķidruma. Izlej atlikušo šķidrumu. Ja nepieciešams, nosmeļ taukus no sulas un tur siltu uz lēnas uguns.
4. darbība
• Sagrieziet tītaru šķēlēs un novietojiet to uz siltas servēšanas paplātes. Vidēja izmēra pannā uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, izkausējiet sviestu, līdz tas kļūst tumši brūns un riekstains, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet salvijas lapas un, maisot, vāriet, līdz malas saritinās, tikai dažas sekundes.
5. darbība
• Ar karoti pārlej tītaru ar brūno sviestu un salviju un pārkaisi ar jūras sāli. Pasniedz tītaru ar pannas sulu.
  
  Piezīme
  Kad tauriņš ir kā tauriņš, putns tiek pārgriezts pa mugurkaulu, atvērts kā grāmata un saplacināts.

Balsis: 1