Kartupeļu njoķi ar brūno sviestu un salviju
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Kartupeļu njoķi ar brūno sviestu un salviju - soli pa solim recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Njoķi
- Rupja sāls
- 3 lieli kartupeļi (700–800 g)
- 1–1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī vairāk apkaisīšanai
- 1 liela ola
Salvijas mērce
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
- 1 ēdamkarote žāvētu piparu pārslas
- 4 salvijas lapas, sagrieztas plānās strēmelītēs
- 1/2 ēdamkarotes rupji rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, augstākās kvalitātes milti, olas, sarkano piparu pārslas, salvija, Parmezāna siers, brūns sviests, njoķi (pelmeņi)
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavot njoķi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Apkaisi cepšanas pannu ar sāli. Sadursti kartupeļus vairākas reizes ar dakšiņu, novieto tos uz cepšanas pannas un pārkaisi ar bagātīgu sāli. Tas neļaus tiem piedegt un izvadīs lieko mitrumu. Cep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, apmēram 45 minūtes. Pēc tam ļauj tiem atdzist.
- Nomizojiet kartupeļus un izspiediet tos caur dārzeņu spiedi vai sietu. Novietojiet kartupeļu biezeni uz miltiem apkaisītas darba virsmas un ļaujiet tam atdzist 3–4 minūtes.
- Izlīdziniet kartupeļu biezeni pa visu virsmu. Sakuļ olu ar 1/2 tējkaroti sāls un pārlejiet kartupeļiem.
- Apkaisiet kartupeļu maisījumu ar 1 glāzi miltu un mīciet mīklu līdz gludai masai, pievienojot vēl miltus pēc nepieciešamības. Pārklājiet mīklu ar virtuves dvieli un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes.
- Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Sadaliet mīklu 6 gabalos un izrullējiet tos 1,5 cm diametra desiņās. Sagrieziet mīklu 2,5 cm gabalos, novietojiet njoķus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un viegli apkaisiet ar miltiem.
- Pagatavojiet mērci: Izkausējiet sviestu pannā uz lielas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz tas kļūst brūns un smaržīgs.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iemet pelmeņus verdošajā ūdenī un vāri, līdz tie uzpeld virspusē, tad samazina uguni un vāri uz lēnas uguns apmēram 30 sekundes, līdz tie ir mīksti. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē brūno sviestu.
Izmantojot putu karoti, izņemiet njoķus no pannas un pievienojiet tos pannai. Pievienojiet sarkanās paprikas pārslas, salviju un dažas ēdamkarotes buljona un samaisiet. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet pusi siera. Sadaliet njoķus pa šķīvjiem un pārkaisiet ar atlikušo sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
