Saldo kartupeļu njoķi ar brūnā sviesta, kļavu sīrupa, kanēļa un salvijas mērci
Balsis: 2
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6-8
Njoki ir tradicionāli itāļu pelmeņi, kas gatavoti no miltiem, rikotas un kartupeļu biezeņa. Tos var pagatavot amerikāņu gaumē, parasto kartupeļu vietā izmantojot saldos kartupeļus. Tas piešķir njokiem intriģējošāku, saldskābo garšu, it īpaši, ja tos pasniedz kopā ar gardu mērci, kas pagatavota no brūnā sviesta, kļavu sīrupa un aromātiskiem garšaugiem. Iemaisiet njokus mērcē, un tie iegūs dziļu, bagātīgu, koksnes garšu ar riekstu noti. Šis ēdiens būs grezns kārums rudens svētku galdam. Njokus var arī pagatavot iepriekš un sasaldēt. Pirms pasniegšanas vienkārši novāriet nepieciešamo daudzumu. Un gardas mērces pagatavošana ir dažu minūšu jautājums.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Njoķi
- 1 kg saldo kartupeļu
- 2/3 glāzes pilnpiena rikotas
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 1/4 glāzes miltu + 1/3 glāzes darbam
Brūnais sviests ar kļavu sīrupu, kanēli un salviju
- 110 g sviesta
- 20 svaigas salvijas lapas
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, rikotas siers, kanēlis, melnie pipari, milti, sviests, salvija, kļavu sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Njoķi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218 °C (425 °F).
- Sadurstiet saldos kartupeļus ar dakšiņu. Cepiet, līdz tie ir mīksti, 40–55 minūtes, atkarībā no lieluma. Nedaudz atdzesējiet. Pārgrieziet uz pusēm un ieberiet mīkstumu lielā bļodā. Saspaidiet saldos kartupeļus ar kartupeļu stampu un pārlieciet mērtraukā. Nomēriet 2 tases biezeņa un ievietojiet lielā bļodā. Pievienojiet rikotu, sāli, kanēli un piparus un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet miltus, pa 1/2 tases vienlaikus, un mīciet mīkstā mīklā. Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un novietojiet uz tās mīklas bumbu. Sadaliet mīklu 6 vienādās bumbiņās. Katru bumbu sarullējiet 2,5 cm platā virtenī. Sagrieziet katru virteni 2,5 cm gabaliņos. Sarullējiet njoķus starp dakšiņas zariem. Iegūtos pelmeņus novietojiet uz lielas cepšanas paplātes. Atlikušos njoķus veidojiet tādā pašā veidā.
- Tikmēr lielā katlā ielej ūdeni un uzvāra uz lielas uguns. Pievieno njoķus 3 porcijās un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir gatavi, bet joprojām stingri, apmēram 5–6 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek njoķus uz cepšanas paplātes. Pārklāj ar foliju, lai saglabātu siltumu, un turpini gatavot atlikušos njoķus.
- Brūna sviesta mērce: Kamēr njoķi gatavojas, lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno salvijas lapas. Turpini gatavot, ik pa laikam apmaisot sviestu pannā, līdz putas izzūd un piena masa sāk tumšoties. Noņem pannu no uguns. Pievieno kanēli, kļavu sīrupu, sāli un piparus. Esi uzmanīgs, maisījums šņāks. Viegli samaisi. Kad burbuļi izzūd, iecilā vārītos njoķus sviesta maisījumā. Pārliec njoķus servēšanas šķīvī un nekavējoties pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
