Kartupeļu njoķi
Balsis: 15
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Jūs pārsteigs, cik vienkārši, izmantojot šo recepti, ir pagatavot njoķus — itāļu kartupeļu klimpas, ko parasti ēd ar pesto, tomātu mērci vai vienkārši sviestu. Mīklai būs nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: silti vārīti kartupeļi, kviešu milti un ola. Kartupeļus sarīvē vai izspiež caur kartupeļu stampu un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Iegūto mīklu izrullē desas formā, sagriež gabaliņos un pēc tam ieloca. Šīm ielocēm ir ne tikai dekoratīvs, bet arī praktisks raksturs: tās palīdz saglabāt vairāk mērces. Ja jums nav njoķu dēlīša, ieloces var veidot ar dakšiņas zariem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg kartupeļu
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 1 liela ola, viegli sakulta
- Īpašs aprīkojumskartupeļu stampa vai rīve; njoķu dēlis vai dakša
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, njoķi (pelmeņi), olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni apmēram 5 cm dziļumā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Vāriet, pievienojot vairāk ūdens pēc nepieciešamības, līdz kartupeļus var viegli caurdurt ar naža galu, apmēram 50 minūtes. Nokāsiet un nolieciet kartupeļus malā, līdz tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt.
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mīkstumu lielos gabalos. Izspiediet kartupeļus caur kartupeļu stampu (skatīt piezīmi) un salieciet tos uz tīras darba virsmas. Apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls. Ļaujiet kartupeļiem pilnībā atdzist.
Piezīme
Ja jums nav kartupeļu stampas, kartupeļus varat sarīvēt uz rupjās rīves.. - Apkaisiet kartupeļu kaudzi ar miltiem. Uz miltiem ielejiet olu un sāciet maisīt ar dakšiņu. Kad mīkla sāk salipt, mīciet to ar rokām apmēram 2 minūtes; nemīciet to pārāk ilgi. Izveidojiet no tās bumbu.
- Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Sagrieziet mīklu 4 gabalos. Strādājot ar vienu gabalu vienlaikus, uz viegli miltiem apkaisītas virsmas veidojiet 2 cm biezu baļķi. Izmantojot galda skrāpi vai nazi, sagrieziet baļķi 2,5 cm garos gabalos. Katru gabalu izrullējiet uz njoķu dēļa vai dakšas aizmugures, lai izveidotu tekstūru. Novietojiet tos uz sagatavotās cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno njoķus un vāri, līdz tie uzpeld virspusē, 1-2 minūtes, pēc tam vāri vēl vienu minūti. Nokāš un samaisa njoķus ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
