Njoķi ar rikotu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 429, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 3 G., holesterīns 121 mg nātrijs 703 mg cukurs 5 G.

Šie rikotas njoki ir lieliska siera alternatīva tradicionālajiem kartupeļu njokiem. Kartupeļu vietā mīkla ir pildīta ar dāsnu porciju pilnpiena rikotas un nedaudz parmezāna, lai iegūtu sieraināku garšu. Njoki ir maigi un gaisīgi, un tie ir absolūti gardi tomātu-pančetas mērcē!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Njoķi

2 tases rikotas
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1,5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
2 lielas olas
1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
Mannas putraimi apkaisīšanai

Tomātu mērce ar pancetu

170 g biezu pancetas šķēlīšu (apmēram 3 šķēles, 0,5 cm biezas), sagrieztu kubiņos
0,5 glāzes sagrieztu sīpolu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 bundža (800 g) konservētu San Marzano tomātu
5 svaigas bazilika lapas, plāni sagrieztas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: njoķi (pelmeņi), rikotas siers, Parmezāna siers, pancetta, San Marzano tomāti, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Lielā bļodā sakuļ kopā rikotu, parmezānu, olīveļļu, olas un 1 tējkaroti sāls. Pievieno miltus trīs porcijās, maisot ar gumijas lāpstiņu.

Sarullējiet mīklu bumbiņā un nogrieziet ceturtdaļu. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, lai tie nesaliptu, un sarullējiet ceturtdaļu apmēram 1,5 cm diametra virtenī. Sagrieziet virteni 1,5 cm lielos gabalos. Apkaisiet cepamo papīru ar mannu un uzlieciet uz tā njoķus, lai tie nesaliptu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, sagriežot to ceturtdaļās.
Njoķus vāriet verdošā ūdenī 2 minūtes. Pasniedziet, pārlejot ar tomātu un pancetas mērci.

Piezīme

Tomātu mērces ar pancetu vietā njoķus var pasniegt ar savu iecienītāko mērci.

Neapstrādātus njoķus var arī sasaldēt līdz 2 nedēļām.

Tomātu mērce ar pancetu:

Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno pancetu un vāri, līdz tauki ir izkusuši un pancetta ir kraukšķīga, apmēram 5 minūtes. Izņem pancetu no pannas, saglabājot izkusušos taukus.
Pievienojiet sakarsētai pannai sagrieztu sīpolu, pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un cepiet vēl vienu minūti. Pievienojiet tomātus, pārklājiet ar vāku un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 20 minūtes, pēc tam noņemiet vāku, pievienojiet pancetu un vāriet vēl 10 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus, pārkaisiet ar baziliku un pasniedziet.