Bazilika njoķi
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Itāļu njoki ir tik gardi un daudzpusīgi, ka tiem noteikti vajadzētu būt jūsu uztura sastāvdaļai. Tos var gatavot lielos daudzumos un sasaldēt, vai arī vārīt mazākās porcijās pēc nepieciešamības un pasniegt ar dažādām mērcēm, zupās vai kā piedevu. Vasarīgākā un aromātiskākā iespēja ir bazilika njoki. Sasmalciniet garšaugus un sajauciet tos mīklā, kas pagatavota no kartupeļiem, miltiem un siera. Izrullējiet mīklu un sagrieziet mazos klimpās. Vārīti bazilika njoki ir vienkārši pārsteidzoši! Pasniedziet tos ar tomātu mērci un pārkaisiet ar grauzdētiem priežu riekstiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Njoķi
- 1,5 tases ātri pagatavojama kartupeļu biezeņa (pārslu veidā)
- 1 glāze svaiga zaļā bazilika, plus papildus pasniegšanai
- 1 liela ola, sakulta
- 1/4 glāzes rīvēta Pekorīno siera, plus papildus pasniegšanai
- 1 glāze miltu + nedaudz darbam
Mērce
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1/4 glāzes priežu riekstu
- 3 šalotes sīpoli, sagriezti kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 900 grami nehibrīda tomāti, sagriezts gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupeļu biezenis, olas, Pekorīno Romano siers, augstākās kvalitātes milti, priežu rieksti, šalotes sīpoli, ķiploks, baltvīns, tomāti, njoķi (pelmeņi), baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet njoķus: Kartupeļu pārslas izšķīdina 1 glāzē karsta ūdens, samaisa ar dakšiņu un ļauj ievilkties 3 minūtes, lai uzsūktu visu šķidrumu. Tikmēr blenderī sablendē baziliku ar 1/4 tases ūdens līdz gludai masai. Kartupeļu biezenim pievieno sasmalcinātu baziliku, olu, sarīvētu sieru un 1 ēdamkaroti sāls.
- Uz darba virsmas ieberiet 3/4 glāzes miltu. Pievienojiet kartupeļu maisījumu un sasmalciniet līdz gludai masai, pakāpeniski pievienojot atlikušo 1/4 glāzes miltu. Sadaliet mīklu 3 porcijās. Katru daļu izrullējiet garā desā ar 2,5 cm diametru. Ja nepieciešams, apkaisiet ar miltiem. Sagrieziet katru desu 1,5 cm biezos gabalos. Novietojiet tos uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar vaskotu papīru, un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat mērci. Varat arī sasaldēt mīklu līdz 1 mēnesim.
- Pagatavojiet mērci: Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno priežu riekstus un apgrauzdē tos, ik pa laikam pakratot pannu. Izmantojot putu karoti, pārliec riekstus uz papīra dvieļiem un pārkaisi ar sāli. Pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 3 minūtes. Pēc tam pievieno vīnu un uzvāra. Pievieno tomātus, pārkaisi ar sāli un pipariem un samaisa. Vāri vēl 2 minūtes, lai tomāti kļūtu mīksti.
- Vāriet njoķus lielā katlā ar sālītu ūdeni, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 minūti pēc tam, kad tie uzpeld virspusē. Nokāsiet un samaisiet njoķus ar mērci. Apkaisiet ar grauzdētiem priežu riekstiem un pekorīno sieru.
Receptes autors - Ešlija Ārčere – kulinārijas producents.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
