Njoķi svaigā marinādes mērcē
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 415, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 5 G., holesterīns 11 mg nātrijs 775 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 415, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 5 G., holesterīns 11 mg nātrijs 775 mg cukurs 4 G.
Pašgatavoti mīksti njoķi bagātīgā tomātu mērcē, arī gatavoti no nulles — kas gan varētu būt labāks mājīgām svētdienas vakariņām kopā ar ģimeni?! Gan njoķus, gan mērci ir diezgan viegli pagatavot, tāpēc neļaujiet procesam jūs iebiedēt. Varat pat lūgt savu mazo palīdzību, lai viņi ar dakšiņu izveidotu rievas njoķos. Šīs rievas ir ne tikai estētisku apsvērumu dēļ, bet arī tāpēc, lai uz katras pelmeņas paliktu pēc iespējas vairāk mērces. Tāpēc neizlaidiet šo svarīgo soli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Njoķi
- 900 g kartupeļu
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darba virsmas apkaisīšanai ar putekļiem
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 3 tases marinādes mērces, recepte zemāk
- Rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
- Sasmalcinātu svaigu baziliku pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumsdārzeņu dzirnavas vai kartupeļu spiede
Marināras mērce
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 700 g sasmalcinātu tomātu
- 0,5 tējkarotes itāļu garšvielu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 6 sasmalcinātas svaigas bazilika lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: njoķi (pelmeņi), marinādes mērce, Itāļu garšvielas, kartupelis, Parmezāna siers, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Kartupeļus rūpīgi nomazgā un vairākas reizes sadursta ar naža galu. Cep uz cepšanas paplātes, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 stundu. Noliek malā atdzist.
- Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet tos un izspiediet mīkstumu caur kartupeļu stampu. Uz tīras darba virsmas apkaisiet 1,5 glāzes miltu un ar karoti ielieciet kartupeļu biezeni centrā. Pēc garšas pievienojiet sāli. Sajauciet kartupeļu biezeni ar miltiem, līdz mīkla veido gludu, nedaudz lipīgu bumbu. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pakāpeniski pievienojiet vēl 0,5 glāzes atlikušo miltu.
- Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās un 3 no tām pārklājiet ar mitru virtuves dvieli. Uz viegli apmiltotas darba virsmas izrullējiet mīklu 2,5 cm biezā virvē. Sagrieziet 2 cm gabaliņos. Apgrieziet dakšiņu un turiet to 45 grādu leņķī tā, lai zari pieskartos darba virsmai. Strādājot ar vienu mīklas gabalu vienlaikus, iespiediet zarus tajā, lai vienā pusē izveidotu rievas. Novietojiet njoķus uz lielas cepšanas paplātes, kas izklāta ar virtuves dvieli. Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas gabaliem.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno pusi njoķu un vāri, līdz tie uzpeld virspusē. Pārliec seklā bļodā un novāri atlikušos njoķus.
- Pasniedziet njoķus siltus ar marināras mērci. Pārkaisiet ar sarīvētu parmezāna sieru un dekorējiet ar sasmalcinātu baziliku.
Marināras mērce:
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu, līdz tā mirdz. Pievieno ķiploku un, maisot, cep 1–2 minūtes, līdz tas kļūst aromātisks. Pievieno sasmalcinātus tomātus, itāļu garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri mērci 5 minūtes. Pievieno sviestu, maisot, līdz tas izkūst. Noņem no uguns un iemaisa sasmalcinātu baziliku.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
