Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Mēs pievienojām ziedkāpostu miltiem, lai pagatavotu mīkstus un gaisīgus njoķus. Apmaisiet tos ar brūnā sviesta mērci ar kaperiem, lai iegūtu gardas bezglutēna pusdienas.

Sastāvdaļas:

• 2 lieli kartupeļi ar mizu (apmēram 700 g)
• 1/2 glāzes bezglutēna miltu, plus papildus apkaisīšanai
• 1 vidēja lieluma ziedkāposta galviņa (apmēram 450 g), sadalīta ziediņos
• 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 1 dzeltenums no lielas olas
• 5 ēdamkarotes (75 g) sviesta, sagriezta kubiņos
• 2 ēdamkarotes kaperu, nokāstu
• 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• Salāti un cepšana vokpannā iesniegšanai
• Īpašs aprīkojums: tvaicēšanas grozs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, ziedkāposti, bezglutēna milti, Parmezāna siers, kaperi, pētersīļi, brūns sviests, njoķi (pelmeņi)

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
  
  Sadurstiet kartupeļus ar dakšiņu no visām pusēm un novietojiet tos uz cepšanas paplātes. Cepiet, apgriežot pusceļā, apmēram 45 minūtes, līdz kartupeļus var sadrupināt ar dakšiņu. Kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, pārgrieziet tos uz pusēm un uzmanīgi izkasiet mīkstumu lielā bļodā. Pievienojiet miltus un saspaidiet ar dakšiņu, līdz gandrīz nav palikuši kunkuļi.
  
  Izveidojiet iedobumu centrā un nolieciet malā, lai atdziest.
2. darbība
• Sagatavojiet cepšanas pannu, apkaisot to ar miltiem.
3. darbība
• Tikmēr vidēja izmēra katliņā piepildiet ūdeni līdz 5 cm atzīmei no malas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet katliņā tvaicēšanas grozu. Pievienojiet ziedkāpostu, pārklājiet ar vāku un tvaicējiet 12–14 minūtes, līdz tas ir mīksts, kad to sadursta ar dakšiņu. Nokāsiet ūdeni un pilnībā nosusiniet ar tīriem virtuves dvieļiem.
4. darbība
• Ievietojiet kāpostus virtuves kombainā kopā ar Parmezāna sieru, olu dzeltenumu, 1 tējkaroti sāls un pāris šķipsniņām melno piparu. Sablendējiet līdz gludai masai. Ielejiet biezeni kartupeļu maisījuma iedobītē. Izmantojot dakšiņu, uzmanīgi iecilājiet kartupeļus kāpostu biezenī, veidojot mīkstu mīklu. (Nepārstrādājiet, citādi njoķi būs nepatīkami blīvi.)
5. darbība
• Bagātīgi apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Uz tās uzlieciet 1/2 tases mīklas un izrullējiet to 12 collu garā virvē. Ar nazi sagrieziet 1 collu garos gabaliņos un lieciet tos uz cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Viegli piespiediet katru pelmeni ar dakšiņu, atstājot rievas.
6. darbība
• Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā izkausējiet 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Apsmērējiet ar to njoķus. Cepiet 10–12 minūtes vai līdz njoķi, piespiežot, atlec atpakaļ.
  
  Lielā pannā uz vidējas uguns 5–6 minūtes izkausē atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta, līdz tas kļūst brūns. Noņem no uguns, pievieno kaperus un labi samaisa. Samaisa njoķus ar apbrūnināto sviestu un pārkaisa ar pētersīļiem. Pasniedz nekavējoties ar salātiem, dekorējot ar ceptiem dārzeņiem.
  
  Recepte kartupeļu njoķi ar salvijas sviestu.

Balsis: 9