Sviestā sautēta tītara gaļa ar čipotlēm un kļavu sīrupu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 604, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 77 G., ogļhidrāti 5 G., šķiedra 0 G., holesterīns 279 mg nātrijs 1217 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 604, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 77 G., ogļhidrāti 5 G., šķiedra 0 G., holesterīns 279 mg nātrijs 1217 mg cukurs 3 G.
Tītaru no visām pusēm, arī zem ādas, ierīvē ar sviestu, kļavu sīrupu un čipotles pipariem, pēc tam cep līdz zeltaini brūnai. Āda būs kraukšķīga, un gaļa sulīga, pilna ar kūpināto čipotles piparu saldo un dūmakaino garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 tītars, kas sver 4,5–5,5 kg.
- 110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes dabīgā kļavu sīrupa
- 1 čipotles pipars adobo mērcē
- 1 ķiploka daiviņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, kļavu sīrups, čipotles pipari adobo mērcē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ļaujiet tītaram apmēram 1 stundu nostāvēties istabas temperatūrā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Izņemiet tītara iekšas un nolieciet malā, lai izmantotu vēlāk. Nogrieziet visus treknos gabaliņus dobuma vai kakla tuvumā un izmetiet tos. Nosusiniet tītaru no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.
- Ievietojiet sviestu, kļavu sīrupu, čipotles piparus, ķiplokus un šķipsniņu sāls virtuves kombainā un pulsējiet līdz gludai masai. Uzmanīgi atdaliet ādu no tītara krūtiņas un pusi sviesta maisījuma uzspiediet zem ādas uz krūtiņas gaļas. Atlikušo sviestu ierīvējiet visā ādā. Sasieniet kājas kopā ar auklu. Pabāziet spārnus zem tītara un novietojiet tītaru ar krūtiņu uz augšu uz restēm cepešpannā.
- Cepiet, līdz tītars sāk brūnēt, apmēram 25 minūtes. Brīvi pārklājiet krūtiņu ar foliju, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C. Turpiniet cept, līdz termometrs, ievietots stilbā, uzrāda 68 °C.
- Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz stilba iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F), apmēram vēl 30 minūtes. Pārvietojiet tītaru uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties apmēram 30 minūtes pirms griešanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
