Laiks: 12 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Tītaru (tauriņveida griezumu, lai ātri un vienmērīgi ceptos) uz nakti iemērc ar garšaugiem bagātinātā tējas sālījumā ar apelsīnu un burbonu, pēc tam ierīvē ar ķimenēm, koriandru un ķiploku sviestu un cep, līdz tas ir kraukšķīgs un zeltaini brūns. Iekšpuse ir sulīga un maiga. Tieši tas, kas nepieciešams lielām svinībām!

Sastāvdaļas:

Tītars un sālījums

• 5 apelsīni
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1 glāze burbona
• 1 glāze cukura
• 12 maisiņi parastas melnās tējas
• 12 melnie piparu graudiņi
• 6 veselas krustnagliņas
• 4 lauru lapas
• 1 tītars, 15–17 mārciņas (6,5–7,5 kg), apcepts (ne košera vai marinēts)

Garšvielu eļļa

• 220 g sviesta
• 2 ēdamkarotes koriandra sēklu
• 2 tējkarotes ķimeņu sēklu
• 6 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote paprikas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, Apelsīni, melnā tēja, melnie piparu graudiņi, lauru lapa, neļķes, koriandrs, ķimenes, paprika, burbons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet apelsīnu miziņu platās strēmelītēs, viegli piespiežot, lai izvairītos no baltās daļas. Nolieciet miziņu malā un izspiediet apelsīnu sulu vidēja lieluma katliņā. Pievienojiet miziņu, sāli, burbonu, cukuru, tējas maisiņus, piparu graudus, lauru lapu, krustnagliņas un 4 krūzes (1 l) ūdens.
2. darbība
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad izslēdz siltumu un ļauj sālījumam ievilkties 30 minūtes.
3. darbība
• Ielejiet sālījumu plastmasas traukā vai katliņā, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu tītars, pievienojiet 20 tases (5 litrus) ledusauksta ūdens un samaisiet. Iegremdējiet tītaru sālījumā, nepieciešamības gadījumā pievienojot vēl ledusaukstu ūdeni.
4. darbība
• Nosveriet putnu ar šķīvi, lai tas paliktu iegremdēts, un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas un ne ilgāk kā 12 stundas.
5. darbība
• Nolejiet sālījumu, noskalojiet un nosusiniet tītaru. Novietojiet to uz liela griešanas dēļa, kas izklāts ar papīra dvieļiem, un ļaujiet tai atpūsties uz letes, līdz tā sasniedz istabas temperatūru, apmēram 1 stundu.
6. darbība
• Garšvielu eļļa:
  
  Ievietojiet sviestu vidēja lieluma bļodā. Sasmalciniet koriandru, ķimenes un ķiploku virtuves kombainā, līdz tie veido rupju pastu. Pievienojiet bļodai kopā ar sviestu un pārkaisiet ar papriku. Apstrādājiet, līdz viss ir pilnībā sajaukies.
7. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C.
8. darbība
• Vēlreiz nosusiniet tītara ādu un vienmērīgi ierīvējiet garšaugu sviestu pa visu virsmu, iestrādājot to zem krūtiņas ādas. Ievietojiet tītaru lielā, pēc iespējas plakanākā cepešpannā. Ja jūsu cepešpanna ir nedaudz maza, pabīdiet spārnus aiz muguras, atbalstot kājas uz cepešpannas malas. Cepeškrāsns apakšā novietojiet lielu cepšanas pannu ar malām, kas izklāta ar foliju, lai savāktu lieko šķidrumu.
9. darbība
• Cepiet tītaru, līdz termometrs, kas ievietots stilbā, rāda 74 °C (165 °F), 1 1/2 līdz 2 stundas. Pārvietojiet putnu uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 30 minūtes pirms pasniegšanas.

Balsis: 3