Grilēta vista tējas sālījumā ar persiku, piparmētru un rukolas salātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - grilētu vistu tējas sālījumā ar persiku, piparmētru un rukolas salātiem

Laiks: 8 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 839, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 3 G., holesterīns 202 mg nātrijs 1372 mg cukurs 45 G.

Salds tējas sālījums piešķir gatavajai vistai skaistu krāsu, piepilda to ar garšu, padara to ļoti sulīgu un atstāj patīkamu saldu pēcgaršu. Vista tiek gatavota netiešā siltumā, tāpēc nav jāuztraucas par piedegšanu. Pasniedziet to ar vieglām rukolas un grilētu persiku salātiem – lieliskas vasaras vakariņas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3/4 glāzes cukura
2,5 cm ingvera sakne, nomizota un sagriezta 0,5 cm biezās monētās.
1 citrons
8 melnās tējas maisiņi
1 vesela vista (1,3–1,8 kg), sagriezta 8 gabalos
2 mazi vai vidēji persiki, pārgriezti uz pusēm (kopā 280–340 g)
150 g mazu rukolu
1/4 glāzes svaigu piparmētru lapu
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus grilēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, persiki, citrons, rukola, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā sajauciet 4 tases ūdens ar cukuru, ingveru un 1/4 tases sāls. Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet sulu no puses un pievienojiet to katliņam. Atlikušo citrona pusi nolieciet malā.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un maisa, līdz sāls un cukurs izšķīst. Noņem no uguns, pievieno tējas maisiņus un ļauj ievilkties 5 minūtes. Izņem tējas maisiņus un pievieno 3 tases ledus, lai atdzesētu sālījumu līdz istabas temperatūrai, 5–8 minūtes.

Pievienojiet vistas gabaliņus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā iegremdēti šķidrumā. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas un ne ilgāk kā 16 stundas.
Izņemiet vistu no ledusskapja un izņemiet to no sālījuma. Nosusiniet to.
Uzkarsējiet grilu līdz netiešai karstumam.:

Uz gāzes grila (ar 3 vai vairāk degļiem) ieslēdziet visus degļus uz vidēji lielu uguni. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdziet vienu no vidējiem degļiem (2, ja jums ir grils ar 4 vai vairāk degļiem) un samaziniet uguni līdz vidējai pārējiem. Uz ogļu grila izberiet izdegušāas ogles skursteņa iekurā vienā pusē. Novietojiet pilienu pannu otrā pusē, lai novērstu uzliesmojumus. Grila temperatūrai jābūt aptuveni 175 °C, tāpēc pielāgojiet ventilācijas atveres, lai uzturētu siltumu. Uzkarsējiet grilu saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Viegli ieeļļojiet grila režģi un novietojiet vistas gabaliņus ar kaulu uz leju uz netiešas uguns. Pārklājiet un cepiet, līdz āda ir zeltaini brūna un vista ir apmēram trīs ceturtdaļas gatava (termometram, kas ievietots grilā, jābūt aptuveni 55 °C temperatūrai), 20 līdz 25 minūtes. Apgrieziet vistas gabaliņus ar ādu uz leju un turpiniet cept uz netiešas uguns, līdz vista ir gatava un momentānās nolasīšanas termometrs rāda 74 °C, apmēram vēl 15 minūtes.
Tikmēr viegli apsmērējiet persikus un atlikušo citrona pusi ar eļļu un novietojiet tos ar mīkstumu uz leju uz tiešas uguns. Cepiet, līdz parādās grila svītras, bet persiki nav pārāk mīksti, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet persikus (atstājot citrona mīkstumu uz leju) un cepiet no otras puses vēl apmēram 1 minūti.
Noņemiet persikus un citronu no grila. Sagrieziet persikus daiviņās. Izspiediet citrona sulu nelielā bļodā un samaisiet ar olīveļļu. Pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet rukolu ar piparmētru, persikiem un citronu mērci. Pasniedziet salātus ar vistu.