Kūpināta grilēta tītars
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 796, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 114 G., ogļhidrāti 5 G., šķiedra 1 G., holesterīns 377 mg nātrijs 1738. gadā mg cukurs 2 G.
Kalorijas 796, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 114 G., ogļhidrāti 5 G., šķiedra 1 G., holesterīns 377 mg nātrijs 1738. gadā mg cukurs 2 G.
Lai kūpināta tītara āda būtu kraukšķīga, viegli apsmērējiet to ar augu eļļu, bet gatavošanas laikā neapsmērējiet to ar neko citu, jo tas padarīs ādu cietu. Kūpiniet tītaru uz āra grila, izmantojot netiešu siltumu. Visbeidzot, viegli apbrūniniet to tieši virs oglēm, lai pagatavotu kājas un spārnus, neizžāvējot krūtiņas gaļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 tītars, kas sver 5,5–6,5 kg, atkausēts, noņemiet kaklu un iekšas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote paprikas
- 2-3 rozmarīna zariņi, noplūktas lapas
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas (1 apelsīns)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
Mēs iesakām
Recepte:
Papildus:
Jums būs nepieciešamas 2–3 tases ābolu, ķiršu un/vai pekanriekstu skaidu. Lai iegūtu spēcīgāku dūmu garšu, izmantojiet hikorija vai meskīta koka skaidas.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, Apelsīna miziņa, rozmarīns, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem. Ievietojiet 2 ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes melno piparu, cukuru, papriku, rozmarīnu un apelsīna miziņu virtuves kombainā un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Ar pirkstiem uzmanīgi paceliet ādu no krūtiņas un stilbiem; ierīvējiet garšvielu maisījumu zem ādas, dobumos un pa visu virsmu. Ļaujiet pastāvēt istabas temperatūrā, kamēr uzkarsējat grilu, 30 līdz 60 minūtes.
- 2–3 tases ābolu, ķiršu un/vai pekanriekstu skaidu iemērciet ūdenī vismaz 30 minūtes; nolejiet lieko šķidrumu. Uzkarsējiet grilu līdz 160–175 °C (325–335 °F) un sagatavojiet netiešās sildīšanas zonu: uz ogļu grila nogrebiet ogles gar grila malām; uz gāzes grila izslēdziet pusi degļu. Novietojiet lielu pilienu savākšanas pannu zem restes grila vēsajā daļā.
- Viegli apsmērējiet tītaru ar augu eļļu un ierīvējiet to viscaur. Ja izmantojat ogļu grilu, apmēram pusi no izmērcētajām koka skaidām izkaisiet pāri oglēm; gāzes grila gadījumā piepildiet kūpinātavu ar koka skaidām un izmantojiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Kad koka skaidas sāk dūmot, novietojiet tītaru ar krūtiņu uz augšu uz netiešas uguns, tā, lai kājas būtu vistuvāk oglēm.
- Pārklājiet grilu un kūpiniet tītaru, līdz gaļas termometrs, ievietots augšstilba biezākajā daļā, uzrāda 74 °C (165 °F), 3 līdz 4 stundas, apmēram pusceļā pievienojot atlikušās koka skaidas; pievienojiet vairāk ogļu vai pielāgojiet ventilācijas atveres, lai uzturētu temperatūru. Kūpināšanas laikā nelaistiet tītaru, jo tas var padarīt ādu cietu un košļājamu. Ja kādas tītara daļas (piemēram, spārni vai kājas) sāk piedegt uz grila, brīvi pārklājiet tās ar foliju.
- Uzmanīgi pārvietojiet tītaru uz tiešās uguns zonu un cepiet bez vāka, līdz apakša ir viegli apbrūnējusi, 5–10 minūtes. Pārvietojiet tītaru uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 30–45 minūtes pirms griešanas.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
