Grilēta Karību jūras tītara ar plūmju čatniju
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Lai piešķirtu tītaram Karību jūras reģiona garšu, vienkārši ierīvējiet to ar saldskābo garšvielu maisījumu un apcepiet grilā. Lai to izdarītu, sajauciet brūno cukuru ar kajēnas pipariem, ingveru, ķiploku un citām aromātiskām garšvielām un ierīvējiet to pa visu tauriņa formas tītaru. Jūs varat atvērt tītaru pats, nogriežot mugurkaulu un saplacinot tītaru tā, lai krūtiņa veidotu tauriņa centru, vai arī lūgt miesniekam to izdarīt jūsu vietā. Šī metode padara gaļu vienmērīgāku, sulīgu, veido zeltainu, kraukšķīgu garoziņu un, visbeidzot, to ir vieglāk grilēt. Pasniedziet grilēto Karību jūras reģiona tītaru ar tikpat aromātisku plūmju čatniju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 tītars, kas sver 5,5–6,5 kg, ko apgriezis miesnieks*
- 1 kg plūmju, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu žāvētu aprikožu
- 0,5 glāzes brūnā cukura
- 1/3 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote rīvēta nomizota ingvera
- 1 ēdamkarote sasmalcināta timiāna
- 2 tējkarotes dzelteno sinepju sēklu
- 0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, čatnija mērce, plūmes, žāvētas aprikozes, ingvera sakne, šalotes sīpoli, vīna etiķis, sinepju sēklas, smaržīgie pipari, koriandrs, malti kajēnas pipari, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Berzējiet tītaruMazā bļodā sajauciet brūno cukuru, timiānu, koriandru, maltu ingveru, papriku, smaržīgos piparus, kajēnas piparus, ķiplokus un 2 tējkarotes sāls. Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem. Ierīvējiet visu virsmu ar augu eļļu, pēc tam ar garšvielu maisījumu. Pirms cepšanas ļaujiet tai 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un sagatavo netiešo siltumu.Uz ogļu grila nogrābiet ogles uz vienu pusi; uz gāzes grila izslēdziet pusi degļu. Ieeļļojiet grila režģi ar augu eļļu.
- Sagatavojiet tītaruNovietojiet tītaru uz grila ar ādu uz augšu, tā, lai kājas būtu vērstas pret karstāko pusi (tumšai gaļai nepieciešams lielāks karstums). Pārklājiet grilu un cepiet, līdz tītars ir zeltaini brūns un termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā vietā, uzrāda 74 °C (165 °F), 2 1/2 līdz 3 stundas. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet tītaram atpūsties 15 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet čatniju.Vidēja lieluma katliņā sajauciet plūmes, šalotes sīpolus, žāvētas aprikozes, brūno cukuru, etiķi, ingveru, timiānu, sinepju sēklas, smaržīgos piparus, koriandru, kajēnas piparus un 1 tējkaroti sāls. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz plūmes ir mīkstas un šķidrums ir sabiezējis, 10 līdz 15 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Pasniedziet čatniju ar tītaru.
Piezīme *
Ja grilēsiet tītaru uz ogļu grila, jums būs nepieciešami 2–2,5 kg ogļu. Lai uzturētu siltumu, ik pēc 30 minūtēm pievienojiet dažas briketes..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
