Grilēti vistas iesmiņi ar persiku čatniju

Balsis: 3

Kā pagatavot - grilētus vistas iesmiņus ar persiku čatniju

Laiks: 30 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 486, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 188 mg nātrijs 452 mg cukurs 7 G.

Griliet vistas kebabus un pasniedziet tos indiešu gaumē. Indijas virtuves unikālās garšas un aromāti ir piesātināti ar garam masala marinādi un svaigi pagatavotu persiku čatniju – indiešu augļu mērci gaļai. Tā saldskā un pikantā garša lieliski sader ar sulīgu, uz oglēm grilētu vistu. Un, tā kā čatnijs tiek gatavots bez karstuma, tas saglabā visas tā sastāvdaļu derīgās īpašības un vitamīnus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marināde

900 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem, sagrieztu mazos kubiņos
0,5 glāzes šķidras zemesriekstu eļļas vai vīnogu kauliņu eļļas
1/4 glāzes koriandra, lapas un kāti
1/4 glāzes laima sulas (apmēram 2 laimi)
2 ēdamkarotes malta koriandra
2 tējkarotes garam masala garšvielas
2 mazi serrano pipari, bez sēklām un kātiem
3,5 cm ingvera saknes, nomizotas un sasmalcinātas
Īpašs aprīkojumsapmēram 20 bambusa iesmiņi, iemērcēti ūdenī 1 stundu

Svaigs persiku čatnijs

300 g svaigu vai saldētu persiku, sagrieztu šķēlītēs
1 tējkarote rīvēta ingvera
0,5 tējkarotes medus
1/4 tējkarotes šampanieša etiķa
1/8 tējkarotes čat masala, pēc izvēles, plus nedaudz vairāk, lai pārkaisītu gatavo gaļu
Šķipsniņa čili piparu pārslu
2-3 zariņi koriandra
1 laima sula + 1/4 tējkarotes miziņas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, garam masala, čatnija mērce, persiki, šampanieša etiķis, laima sula, vīnogu kauliņu eļļa, Zemesriekstu sviests, koriandrs, serrano pipari, ingvera sakne, sarkano piparu pārslas, medus, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MarinādeIevietojiet vistas stilbiņus atkārtoti noslēdzamā maisiņā. Virtuves kombainā sajauciet eļļu, koriandru, laima sulu, koriandru, garam masala, serrano piparus un ingveru un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet marinādi pār sagriezto vistu un samaisiet. Marinējiet ledusskapī 2 līdz 8 stundas.
ČatnijsIevietojiet persikus, ingveru, medu, etiķi, čat masala (ja izmantojat), čili pārslas, koriandru, laima sulu un miziņu virtuves kombaina vai blendera bļodā un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet čatniju servēšanas bļodā, atstājot 1/4 glāzes vistas apziešanai.

Grilējiet vistuUzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Uz katra iesma uzver 4-5 vistas gabaliņus. Noslauki lieko marinādi ar papīra dvieli. Gabaliņiem nevajadzētu būt pārāk cieši saspiestiem kopā.
Grilējiet kebabus, līdz tie ir zeltaini brūni no vienas puses, 5–7 minūtes. Pēc tam apgrieziet un apsmērējiet ar čatniju. Grilējiet otru pusi 5–7 minūtes, apgrieziet un vēlreiz apsmērējiet ar čatniju. Pēc tam grilējiet vēl 30 sekundes no katras puses, lai pārklātu mērci. Noņemiet kebabus no grila, apkaisiet ar sāli un čat masalu. Pasniedziet ar čatniju.

Kategorijas: