Cūkgaļas steiki ar bumbieru čatniju

Balsis: 1

Kā pagatavot cūkgaļas steikus ar bumbieru čatniju

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Gardīgs un neparasts papildinājums cepeša gabalam ir bumbieru čatnijs — indiešu mērce ar augļu gabaliņiem, kas kalpo arī kā cūkgaļas garnējums. Pagatavojiet čatniju no bumbieriem, dzērvenēm, šalotes sīpoliem, ingvera, brūnā cukura un garšvielām un pārlejiet to pāri cepeša steikiem. Šī mērce burtiski pārveido gaļu, bagātinot to ar spilgtu garšu kaleidoskopu: pikantu, saldu, skābu un pikantu. Tā ir arī lieliski piemērota vieglām vakariņām un ir ātri pagatavojama. Tikai pusstundas laikā uz jūsu šķīvja būs unikāls Āzijas ēdiens.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

8 cūkgaļas filejas steiki ar kaulu, katrs 120 g
2 ēdamkarotes augu eļļas

Čatnija mērce ar bumbieriem

1 šalotes sīpols, sagriezts kubiņos
3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
2 ēd.k. l brūnā cukura
1 ēdamkarote (15 g) sviesta
2,5 cm nomizota ingvera, sagriezta ripiņās
1 tējkarote Madrasas karija pulvera*
1 kanēļa standziņa
Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu
3 bumbieri, nomizoti, bez serdes un sagriezti lielos kubiņos
2 ēdamkarotes žāvētu dzērveņu
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čatnija mērce, karijs, kanēlis, ingvera sakne, žāvētas dzērvenes, šalotes sīpoli, ābolu sidra etiķis, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Čatnija mērce ar bumbieriemMikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet šalotes sīpolus, etiķi, brūno cukuru, sviestu, ingveru, Madrasas karija pulveri, kanēļa standziņu, 1/4 tējkarotes sāls un sarkano piparu pārslas. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti. Uzmanīgi noņemiet plēvi un pievienojiet bumbierus un dzērvenes. Vēlreiz pārklājiet un karsējiet mikroviļņu krāsnī vēl 10 minūtes. Uzmanīgi izduriet plastmasas plēvē caurumus, lai izlaistu tvaiku.
Cūkgaļas steikiUzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Nosusina cūkgaļu ar papīra dvieļiem un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ielej pannā 1 ēdamkaroti eļļas un karsē, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno pannā 4 steikus un apcep apmēram 3 minūtes, līdz viena puse ir zeltaini brūna.

Apgrieziet cūkgaļas steikus un cepiet vēl 1 minūti. Izņemiet no pannas, nolieciet malā un turiet siltumā. Atlikušo cūkgaļu cepiet tādā pašā veidā. Pievienojiet pannai bumbieru čatniju un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus. Vāriet uz lēnas uguns, līdz nedaudz sabiezē. Pievienojiet koriandru.
Pasniedziet steikus ar čatniju.

Grilētu dabīgo ēdienu recepte Cūkgaļas kotletes ar plūmju čatniju.

Madrasas karija maisījums

Ja meklējat garšvielu ar ājurvēdiskām priekšrocībām, izmēģiniet kariju ar Kašmiras pipariem. Karijs ir indiešu garšviela (masala) ar pievienotu kurkumu..

Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes koriandra sēklu
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
- 1 ēdamkarote grieķu sierāboliņa sēklu
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- Kanēļa standziņa
- 10 kardamona pākstis
- 6 žāvētas Kašmiras čili pipari
- 1 tējkarote melno piparu graudu
- 12 kaltētas karija lapas
- 2 ēdamkarotes maltas kurkumas
Sagatavošana:
1. Uzkarsē pannu līdz vidējai temperatūrai un 5 minūtes apgrauzdē koriandru, ķimenes, grieķu sierāboliņu, sinepes, kanēļa standziņu, kardamonu, čili un melnos piparus, līdz garšvielas atbrīvo savus aromātus. Karsēšanas laikā regulāri maisi garšvielas, lai tās nepiedegtu; samaisi vai grozi tās pannā. Ļauj atdzist.
2. Ievietojiet masalu kafijas dzirnaviņās kopā ar kaltētām karija lapām un samaļiet pakāpeniski, līdz iegūstat smalku pulveri. Iemaisiet kurkumu.
3. Pārvietojiet hermētiskā traukā un uzglabājiet līdz vienam mēnesim..