Grilētas cūkgaļas kotletes

Balsis: 3

Laiks: 30 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 566, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 4 G., holesterīns 109 mg nātrijs 980 mg cukurs 25 G.

Ieprieciniet savus viesus ar šo fantastisko garšu! Dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem tiek marinētas sinepju marinādē ar ābolu sidra etiķi un grilētas, iegūstot gardu, aromātisku un sulīgu ēdienu. Pasniedziet ar mājās gatavotu, pikantu un saldu ābolu-mango čatniju. Atlikušo čatniju var uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī līdz pat nedēļai. Tas lieliski sader gan ar cūkgaļu, gan vistu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Grilēta cūkgaļas fileja

1/4 glāzes olīveļļas
2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes ābolu sulas
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
1 tējkarote citrona miziņas + 1 ēdamkarote citrona sulas (puse citrona)
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
4 biezas dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem

Ābolu-mango čatnijs

1 ēdamkarote olīveļļas
Puse Vidalia sīpola, sagriezta kubiņos
1,5 glāzes svaigu vai saldētu mango gabaliņu
2 ēdamkarotes ābolu sulas
1 citrona miziņas strēmelīte + 1 ēdamkarote citrona sulas (puse citrona)
1 ēdamkarote cukura
0,5 tējkarotes malta kumina
2 āboli, piemēram, Gala vai Pink Lady, nomizoti, bez serdes un smalki sagriezti
1 kanēļa standziņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, Vidalia sīpols, āboli, mango, čatnija mērce, ābolu sula, citrona miziņa, ķimenes, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet olīveļļu, sinepes, ābolu sulu, pētersīļus, citrona miziņu un sulu, sāli, melnos piparus un ķiploku. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes cepamtraukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju. Pārlejiet gaļu ar marinādi. Marinējiet vismaz 1 stundu istabas temperatūrā vai līdz 8 stundām ledusskapī.
Ābolu-mango čatnijs:

Tikmēr uzkarsē vidēja lieluma katliņu uz vidēji lielas uguns. Pievieno olīveļļu un karsē, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas kļūst mīksts, 2–3 minūtes. Pievieno mango, ābolu sulu, citrona miziņu un sulu, cukuru, ķimenes, ābolus un kanēļa standziņu. Gatavo uz vidējas uguns, bieži maisot un ļaujot sulai iztvaikot, 15–20 minūtes. Pirms pasniegšanas izņem citrona miziņu un kanēļa standziņu. Čatniju var uzglabāt cieši noslēgtā traukā līdz pat nedēļai..

Uzkarsē grila pannu uz vidējas uguns.
Grilējiet cūkgaļas karbonādes, līdz termometrs, iedurts gaļas biezākajā vietā, uzrāda 62 °C, 4–5 minūtes no katras puses. Pirms pasniegšanas ļaujiet karbonādēm 5 minūtes atpūsties. Pasniedziet ar čatniju un sasmalcinātām pētersīļiem.

Receptes autors - Kordea Brauna ir kulinārijas šova vadītāja.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Panna / Vasaras ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa

Receptes kolekcijas