Grilētas bioloģiskās cūkgaļas kotletes ar ingvera-plūmju čatniju
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Grilētas dabīgās cūkgaļas kotletes ar ingvera-plūmju čatniju - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/2 glāzes džina
- 1/2 glāzes sausa vermuta
- 1 glāze cukura
- 2 zariņi rozmarīns
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu
- 6 dabīgas T-bone cūkgaļas kotletes (katra 2,5 cm bieza un kopā 2 kg sver)
- 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
- 1/3 glāzes baltvīna vīna etiķis
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- 1,5 tējkarotes smalki sarīvēta ingvera
- Saspiest piparu pārslas
- 4 vidēja lieluma plūmes, bez kauliņiem un smalki sagrieztas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: džins, vermuts, rozmarīns, lauru lapa, koriandrs, cūkgaļa, sarkanais sīpols, vīna etiķis, sinepju sēklas, ingvera sakne, sarkano piparu pārslas, plūmes, Dižonas sinepes, čatnija mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet sālījumu: Lielā katliņā sajauciet 1 glāzi ūdens, džinu, vermutu, 1/2 glāzes cukura un sāls, rozmarīnu, lauru lapas un koriandru. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no uguns un iemaisiet 6 glāzes ūdens un 2 glāzes ledus; atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Iegremdējiet gaļu sālījumā un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti.
- Tikmēr pagatavojiet čatniju: Vidēja izmēra katliņā sajauciet sarkano sīpolu, atlikušo 1/2 glāzes cukura, etiķi, sinepju sēklas, ingveru, piparu pārslas un šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns 3 minūtes.
Tad pievienojiet pusi plūmju un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un plūmes ir mīkstas, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet atlikušās plūmes un turpiniet vārīt, līdz pirmā plūmju porcija ir mīksta, apmēram vēl 8 minūtes. Pievienojiet mērcei sinepes, samaisiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. - Sagatavojiet kotletes: Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Izņem gaļu no sālījuma un nosusina.
Apkaisiet kotletes ar pipariem un grilējiet, līdz termometrs, kas ievietots kotletes biezākajā vietā, uzrāda 63 °C, 6 līdz 8 minūtes no katras puses. Pārlieciet gaļu uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, lai sula varētu sadalīties.
Pasniedziet dabīgās cūkgaļas kotletes ar ingvera-plūmju čatniju.
Jūs varētu interesēt vēl viens Recepte dabīgām cūkgaļas kotletēm uz kaula.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
