Korejiešu kūpināta fileja uz kaula
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Grilētas cūkgaļas karbonādes uz ribu kauliem tiek pārkaisītas ar sarkanajiem sīpoliem un bok choy makaronu buntītēm. Saldskāba ingvera mērce piešķir visam ēdienam brīnišķīgu Āzijas garšu. Sāciet ar šo mērci un sadaliet to trīs daļās. Viena daļa tiks izmantota, lai cepšanas laikā apsmērētu gaļu, piešķirot kotletēm gardu glazūru. Otra mērces daļa tiks izmantota, lai garšotu vokpannā ceptos dārzeņus. Savukārt trešā daļa tiks izmantota kā mērce, sajaukta ar nedaudz hoisin mērces.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem (apmēram 1,3 kg)
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote čili piparu mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
- 1 ēd.k. rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote nomizotas un smalki sarīvētas ingvera saknes
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 0,5 glāzes hoisin mērces
- 1 sarkans sīpols, sagriezts 1 cm biezos apļos.
- 4–6 mazi bok choy ķekari, pārgriezti gareniski uz pusēm (apmēram 450 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, bok choy kāposti, hoisina mērce, rīsu etiķis, čili mērce, sezama eļļa, ingvera sakne
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Mazā bļodā sajauc sojas mērci, čili mērce, sezama eļļu, brūno cukuru, etiķi, rīvētu ingveru un rīvētu ķiploku. Atlieciet 2 ēdamkarotes mērces dārzeņiem un iemaisiet hoisin mērci atlikušajā maisījumā. Pusi atlieciet pasniegšanai ar cepeti un iemaisiet 1-2 ēdamkarotes ūdens atlikušajā mērcē.
- Apkaisiet cūkgaļas karbonādes no abām pusēm ar 1/2 tējkaroti sāls un melnajiem pipariem. Novietojiet cūkgaļas karbonādes un sīpolus uz viegli ieeļļota grila. Griliet, līdz cūkgaļas karbonādes ir tikai nedaudz rozā pie kaula, 6 minūtes no katras puses un 4-5 minūtes no katras puses.
- Grilēt sīpolus, līdz tie ir mīksti. Apmēram pusceļā sāc apziest cūkgaļu un sīpolus ar hoisin mērces maisījumu. Novietot cūkgaļas karbonādes uz griešanas dēļa apmēram 5 minūtes atpūtināties un pēc tam sīpolus pārlikt bļodā.
- Ievietojiet bok choy lielā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz serde ir mīksta un to var viegli caurdurt ar nazi, 3 līdz 5 minūtes.
- Pievienojiet bok choy kāpostus ar 1/4 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem un grilējiet, līdz parādās grila svītras, 2–3 minūtes no katras puses. Pievienojiet kāpostus bļodā kopā ar sīpoliem un viegli samaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm ingvera mērces. Pasniedziet cūkgaļas kotletes ar vokpannā ceptiem dārzeņiem un atlikušo mērci mērcēšanai.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
