Cūkgaļas fileja ar kauliem, pildīta ar dzērvenēm un maizi
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Cūkgaļas karbonāde ar kauliem, pildīta ar dzērvenēm un maizi - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 filejas gabali ar kaulu, griezti pa vidu (apmēram 1,5 kg)
- 3 ēdamkarotes (45 g) nesālīta sviesta
- 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 3/4 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 3/4 glāzes žāvētas dzērvenes
- 2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
- 4 šķēles kartupeļu maize, sagriezti kubiņos (apmēram 2,5 tases)
- 1 un 3/4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 3 ēdamkarotes bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, dzērveņu, selerijas, krējums, baltmaize, salvija, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Pievieno seleriju un zaļos sīpolus un vāri, līdz tie nedaudz mīksti, 2 minūtes.
Pievienojiet dzērvenes un salviju un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet maizi un vāriet, ik pa laikam apmaisot, 2 minūtes. Pievienojiet 1/2 tases vistas buljona un pētersīļus un maisiet, līdz buljons ir uzsūcies, 1 minūti. Pievienojiet sāli un piparus; pārlejiet bļodā. - Noslaukiet pannu. Turot nazi paralēli griešanas dēlim, katrā cūkgaļas karbonādē izveidojiet 5 cm dziļu iegriezumu. Apkaisiet cūkgaļas karbonādes abas puses ar sāli un pipariem un vienmērīgi piepildiet kabatas ar pildījumu. Pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet 1 ēdamkaroti sviesta.
Pievienojiet fileju un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, 2 minūtes no katras puses. Pievienojiet 1/2 tases vistas buljona; samaziniet siltumu līdz vidēji spēcīgam. Uzlieciet vāku un turpiniet gatavot, līdz gaļa ir gatava, apmēram vēl 5 minūtes. Pārlieciet uz šķīvjiem. - Pievienojiet pannai 3/4 tases atlikušā buljona un krējuma un palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 1 ēdamkaroti atlikušā sviesta. Pievienojiet sāli un piparus un pārlejiet mērci pār dzērvenēm pildīto cūkgaļas karbonādi ar kauliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
