Ar āboliem pildīta fileja un kartupeļu biezeņa un zirņu pāksšu piedeva

Balsis: 1

Kā pagatavot - ar āboliem pildīta fileja un kartupeļu biezeņa ar zirnīšiem piedeva

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pilnvērtīgas vakariņas ar gaļu, piedevu un dārzeņiem, kuru pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu. Tomēr tas ir unikāls ēdiens, kas ir lieliski piemērots svētdienas ģimenes vakariņām. Apcepiet cūkgaļas steikus un starp abiem gabaliņiem lieciet sulīgu ābolu un seleriju pildījumu, kas apcepts ar bekonu un garšaugiem. Drupinātas kukurūzas smalkmaizītes piešķir maigu, viegli saldu garšu un patīkamu tekstūru. Šo pildījumu parasti lieto ar vistu, bet tas labi sader arī ar cūkgaļu. Pasniedziet "pildītos" steikus ar kartupeļu biezeni, kas sajaukts ar krēmsieru, kas piešķir gardu krēmīgumu, un maziem zirnīšiem, kas sautēti buljonā ar sviestu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

8 plānas dabīgas kotletes, bez kauliem
1,2 kg kartupeļu, nomizotu un sagrieztu gabaliņos
0,5 tases piena
120 g krēmsiera
1 mazs sīpols, smalki sagriezts
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku, pēc izvēles
1 ēdamkarote olīveļļas vai augu eļļas + papildus apšļakstīšanai
2 šķēles bekona, sasmalcinātas
1 mazs McIntosh ābols, sasmalcināts
2 selerijas kāti no saišķa vidus, smalki sagriezti
1 mazs sīpols, sasmalcināts
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu salvijas lapu vai 1 tējkarote maltas kaltētas salvijas
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu vai 1 tējkarote kaltētu lapu
2 kukurūzas mafini
900 g cukurzirņu pākstīs
1 glāze vistas buljona vai ūdens
1 ēdamkarote (15 g) sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, krējuma siers, piens, kartupelis, cukurzirņi, bekons, selerijas, āboli, salvija, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pārlejiet kartupeļus ar ūdeni un pievienojiet sāli. Nosedziet katliņu ar vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti, apmēram 12 minūtes. Nokāsiet ūdeni un atstājiet kartupeļus karstā pannā, lai tie nožūst.
Uzkarsē pienu, krēmsieru un sīpolu uz vidēji mazas uguns, līdz krēmsiers un piens ir sajaucušies un maisījums sāk vārīties. Karsto krēmsiera un piena maisījumu ielej kartupeļos un saspaida līdz vēlamajai konsistencei. Pievieno nedaudz vairāk piena, lai biezenis kļūtu mīkstāks. Pēc garšas pievieno sāli un pārliek uz servēšanas šķīvja. Apkaisa ar sasmalcinātiem maurlokiem.

Uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno augu eļļu un bekonu un cep 2 minūtes. Pievieno ābolu, seleriju un sīpolu un pagaršo ar garšaugu maisījumu, sāli un pipariem. Samazini siltumu līdz vidējam. Vāri dārzeņus uz lēnas uguns 5 minūtes, bieži maisot. Sasmalcini. kukurūzas smalkmaizītes lej pannā un visu samaisa.
Uzkarsē lielu pannu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns. Apslaki steikus ar eļļu un pārkaisi ar sāli un pipariem. Cep 3–4 minūtes no katras puses. Uzmanies, lai gaļa nepārceptos. Steikiem jābūt stingriem, bet joprojām jāizdala sula.
Vidēja izmēra katliņā sajauciet zirņus, buljonu un 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un karsējiet uz vidēji lielas uguns. Kad šķidrums uzvārās, pārklājiet katliņu ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet zirņus uz lēnas uguns 3–5 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet joprojām zaļi. Noņemiet katliņu no uguns un pēc garšas pievienojiet zirņiem sāli.
Salieciet pildītos steikusNovietojiet plānu steiku uz šķīvja vai servēšanas trauka. Ar karoti uzlieciet pildījumu virsū, ļaujot daļai no tā izlīst uz šķīvja, un virsū uzlieciet otru steiku. Tādā pašā veidā salieciet vēl 3 porcijas. Pasniedziet ar dekorēts ar kartupeļu biezeni un zirņi.