Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī recepte pārvērš restorāna klasiku par perfektu piknika ēdienu ar Āzijas virtuvei raksturīgajām pikantajām, sāļajām un saldajām notīm. Vistas gaļas apgriešana un grilēšana zem preses nodrošina, ka vistas āda ir īpaši kraukšķīga, bet gaļa – maiga un sulīga. Šī metode arī ievērojami samazina gatavošanas laiku.

Sastāvdaļas:

• 1 vista, kas sver 1,3–1,8 kg.
• Neitrāla augu eļļa grila režģa ieziešanai
• 0,5 glāzes sojas mērces
• 0,5 glāzes gaiši brūnā cukura
• 0,5 tases Bufalo asās mērces
• 1 ēd.k. rīsu etiķa
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• Plakanmaizes, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, sojas mērce, rīsu etiķis, bifeļu mērce, brūnais cukurs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un sagatavo netiešās siltuma zonu. Gāzes grilam (ar 3 vai vairāk degļiem) ieslēdz visus degļus uz vidēji augstu karstumu. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdz vienu no vidējiem degļiem un samazini siltumu līdz vidējai temperatūrai atlikušajiem degļiem. Ja tev ir ogļu grils, vienā grila pusē izber vienu sadedzināto briketu aizdedzinātāju. Otrā pusē novieto pilienu pannu, lai novērstu uzliesmojumus. Noteikti izlasi grila lietošanas instrukciju. Ja grilam ir iebūvēts termometrs, centies uzturēt temperatūru 175 °C (350 °F) robežās.
2. darbība
• Tauriņš vista:
  
  Izmantojot virtuves šķēres, noņemiet vistas mugurkaulu. Novietojiet vistu ar krūtiņu uz leju uz griešanas dēļa un ar lielu nazi pārgrieziet krūšu kaulu, negriežot gaļu. Piespiediet vistu, lai to saplacinātu. Nogrieziet spārnu galus. Izklājiet šķīvi ar papīra dvieļiem un novietojiet vistu ar ādu uz leju, lai tā nosusinātos. Bagātīgi apkaisiet visu pusi bez ādas ar sāli un melnajiem pipariem.
3. darbība
• Bagātīgi ieeļļojiet grila režģi. Novietojiet vistu ar ādu uz leju uz netiešas uguns un piespiediet ar lielu čuguna pannu. Pārklājiet grilu un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā vietā, rāda 74 °C un āda ir zeltaini brūna un ļoti kraukšķīga, 35 līdz 40 minūtes.
4. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet sojas mērci, cukuru, aso mērci, etiķi un sarkano piparu pārslas. Noņemiet vistu no pannas un novietojiet to uz karstās grila zonas (atstājiet vistu vietā). Ielejiet sojas mērces maisījumu pannā un uzvāriet. Nekavējoties pārvietojiet vistu uz pannu ar knaiblēm un apsmērējiet ar mērci abas puses. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un pasniedziet ar plācenīšiem.

Balsis: 1