Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ja nepieciešams ātri un vienkārši izcept veselu vistu, tauriņa metode ir īsts glābiņš. Noņemiet mugurkaulu un saplaciniet to jeb "tauriņa" metode. Šī metode ļaus vistai izcepties vienmērīgāk, āda būs kraukšķīga viscaur, un gaļa būs ļoti sulīga. Šai receptei izmantojiet cepeškrāsnij piemērotu pannu (vēlams, čuguna), jo vispirms vistas ādu apbrūnināsiet uz plīts virsmas un pēc tam to cepsiet ar aromātiskiem garšaugiem, ķiplokiem un citronu. Neizlejiet sulu; pasniedzot varat to pārliet pāri vistai. Tā būs vēl gardāka.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista, kas sver 1,5 kg, pergamentēta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
• 2 ķiploku galviņas, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
• 4 svaiga rozmarīna zariņi
• 4 svaiga timiāna zariņi
• 1 citrons, pārgriezts horizontāli uz pusēm
• Īpašs aprīkojums1 liela čuguna panna vai cita cepeškrāsnij piemērota panna, 1 gaļas termometrs un knaibles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, citrons, rozmarīns, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
2. darbība
• Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un ierīvējiet visu virsmu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm.
3. darbība
• Uzkarsē lielu čuguna vai citu karstumizturīgu pannu uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, ievieto vistu pannā ar ādu uz leju. Cep, līdz āda sāk kraukšķīga un zeltaini brūna.
4. darbība
• Apgrieziet vistu ar knaiblēm, uzmanīgi, lai neapšļakstītu eļļu, un pannā ap vistu izkārtojiet ķiplokus, rozmarīnu un timiānu. Pārlejiet virsū pusi citrona un ievietojiet abas pusītes pannā ar griezuma pusi uz leju.
5. darbība
• Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet vistu (ar ādu uz augšu) 30 līdz 35 minūtes vai līdz gaļas termometrs, kas ievietots krūtiņas biezākajā vietā, rāda 68 °C (155 °F).
6. darbība
• Ļaujiet vistai atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet un pasniedziet, apslakot ar jebkuru cepšanas sulu.

Balsis: 1