Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Šīs receptes pagatavošanai palūdziet miesniekam apcept tītaru "tauriņa" formā. Tādā veidā tas izcepsies divreiz ātrāk un vienmērīgāk, nodrošinot pilnīgi kraukšķīgu ādu. Gardu bārbekjū garšu piešķir, pirms cepšanas ierīvējot putnu saldskābā garšvielu maisījumā. Samaziniet pannā uz plīts virsmas atlikušo sulu, lai pagatavotu gardu tītara mērci.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
• 2 tējkarotes malta kumina
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 2 tējkarotes saldās paprikas
• 1 tējkarote sinepju pulvera
• 1 tējkarote malta koriandra
• 0,5 tējkarotes granulēta ķiploka
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 1 tītars, kas sver 5,5–6,5 kg, izspiests no tauriņveida formas, spārnu gali apgriezti un nolikts malā
• 60 g nesālīta sviesta, izkausēta, + 2 ēdamkarotes atdzesēta sviesta, sagriezta gabaliņos
• 1 pudele (0,33 l) Pilsnera
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, gaišais alus, brūnais cukurs, ķiploku granulas, malti kajēnas pipari, sinepju pulveris, koriandrs, ķimenes, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
2. darbība
• Bļodā sajauciet brūno cukuru, ķimenes, kūpināto papriku, saldo papriku, sinepju pulveri, koriandru, granulēto ķiploku un kajēnas piparus. Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem un novietojiet to ar krūtiņu uz augšu uz režģa, kas ievietots cepšanas paplātē ar malām.
3. darbība
• Apkaisiet tītaru ar 1 ēdamkaroti sāls un ierīvējiet ar garšvielu maisījumu. Apsmērējiet ar izkausētu sviestu. Novietojiet spārniņu galus zem režģa un ielejiet alu cepšanas pannā.
4. darbība
• Cepiet tītaru, līdz āda ir zeltaini brūna un termometrs, kas ievietots stilbā, rāda 71 °C (160 °F), 1 stundu līdz 1 stundu 10 minūtes. Ja āda kļūst pārāk tumša, pārklājiet tītaru ar foliju. Ļaujiet ceptajam tītaram 30 minūtes atpūsties uz cepšanas paplātes, pēc tam pārvietojiet to uz griešanas dēļa griešanai.
  
  Piezīme
  
  Tītara apgriešana ar tauriņu samazina cepšanas laiku uz pusi.
5. darbība
• Ielejiet pannas saturu tauku atdalītājā un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tauki paceļas virspusē. Nolejiet taukus (vai pārlejiet tos pāri pildījumam). Ielejiet vājpiena sulu lielā pannā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un vāriet, līdz tilpums samazinās uz pusi, 6–7 minūtes.
6. darbība
• Noņemiet no uguns un iemaisiet 2 ēdamkarotes atdzesēta sviesta un sinepes. Pasniedziet tītaru, pārlietu ar mērci no pannas.

Balsis: 1