Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Šī šavarma tiek pasniegta nesalikta. Paplātē ir iekļauts ceptas vistas gabaliņš, pitas maize un divas mērces: grieķu tzatziki un Tuvo Austrumu humuss. Vistai vislabāk ir veidot "tauriņu formas" formas mērci. Tas atvieglo cepšanu pannā un nodrošina vienmērīgu cepšanu cepeškrāsnī, saglabājot tās sulīgumu. Pirms cepšanas vistu ierīvē ar za'ataru – smaržīgu garšaugu garšvielu. Tās garša, kas pēc cepšanas piešķir kraukšķīgajai vistas ādai īpašu aromātu, lieliski sader ar mērcēm. Atsvaidzinošais tzatziki ir gatavots ar grieķu jogurtu, dillēm un gurķi, savukārt bagātīgais humuss ir gatavots ar pikantu turku zirņu biezeni. Ēdiet vistu ar mērcēm, vai arī visi var ietīt visas šavarmas sastāvdaļas pitas maizē.

Sastāvdaļas:

Tzatziki

• 1 glāze skābā krējuma
• 1 glāze grieķu jogurta
• 1/4 glāzes laima sulas (no apmēram 4 laimiem)
• 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1 serrano pipars, smalki sagriezts (izņemiet sēklas)
• 1/4 gurķa, nomizota, bez sēklām un smalki sagriezta
• 1/4 ķekars svaigu diļļu, sasmalcinātu
• 1/4 ķekara pētersīļu lapu, sasmalcinātas

Humuss

• 4 tases konservētu turku zirņu, notecinātas
• 1/3 glāzes tahini pastas
• 1/4 glāzes Dižonas sinepju
• 1/4 glāzes citronu sulas (no apmēram 2 lieliem citroniem)
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes rupjās sāls
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 1 tējkarote maltu melno piparu

Vistas gaļa

• 1 vista, kas sver 1,8–2,5 kg.
• 1/4 glāzes za'atar garšvielu
• 1,5 ēdamkarotes olīveļļas
• Silta pita pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

skābais krējums, jogurts, kaļķis, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, serrano pipari, gurķi, dilles, pētersīļi, turku zirņi, tahini, Dižonas sinepes, citronu sula, oregano, vista, za'atar, pita

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Tzatziki:

  
  Bļodā sajauciet skābo krējumu, jogurtu, laima sulu, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, serrano piparus, gurķi, dilles un pētersīļus. Pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
2. darbība

• Humuss:

  
  Ievietojiet turku zirņus, tahini, Dižonas sinepes, citronu sulu, sāli, oregano un melnos piparus virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai.
3. darbība

• Vistas gaļa:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
4. darbība
• Saliec vistu uz tauriņa. Apgriez vistu otrādi, lai krūtiņa atrastos uz griešanas dēļa. Ar virtuves šķērēm nogriez mugurkaulu abās pusēs, lai to izņemtu. Apkaisi vistu ar za'atar, sāli un pipariem.
5. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā čuguna pannā uz vidējas uguns. Novieto vistu ar ādu uz leju un cep, viegli piespiežot, līdz tā ir skaisti brūna un garšvielas ir melnas, apmēram 5 minūtes. Pārvieto vistu ar ādu uz augšu uz cepamās plāts uz restēm. Cep cepeškrāsnī, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C, apmēram 25 minūtes.
6. darbība
• Pasniedziet vistu uz šķīvja ar humusu, tzatziki un siltu pitas maizi.

Balsis: 1