Šavarma ar vistu

Balsis: 1

Laiks: 14 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā šavarmā vista savu apbrīnojamo garšu iegūst no citrusaugļu marinādes ar ķiplokiem un daudzām garšvielām, tostarp harmonisku čili piparu un kanēļa sajaukumu. Vistas stilbiņi tiek ilgi marinēti un pēc tam grilēti, kļūstot sulīgi, maigi un pilni ar kontrastējošu garšu buķeti. Tā lieliski sader ar gurķu un tomātu salātiem skābā mērcē un tahini mērcē. Ietiniet šavarmu kviešu plācenī un izbaudiet tās Tuvo Austrumu garšas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šavarma

1/4 glāzes olīveļļas, plus papildus grila režģa ieziešanai
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote saldās paprikas
1 tējkarote maltas kurkumas
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/4 tējkarotes čili pulvera
1/8 tējkarotes malta kanēļa
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 citronu sula un miziņa
6 vistas stilbiņi bez kauliem, ar ādu

Gurķu un tomātu mērce

2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tējkarotes ābolu sidra vai baltā balzamiko etiķa
2 plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
1 gurķis, sagriezts kubiņos
1 citrona sula
Puse neliela sarkanā sīpola, sasmalcināta
Sauja sasmalcinātu cirtainu pētersīļu lapu

Tahini mērce

0,5 glāzes tahini pastas
1 ēdamkarote olīveļļas
Pus citrona sula

Montāžai

4 lielas kviešu tortiljas vai lavašs, viegli uzsildītas uz grila
1 romiešu salātu galviņa, sasmalcināta
Marinēti pipari, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķimenes, paprika, kurkuma, smaržīgie pipari, čili garšviela, kanēlis, ķiploks, citrons, vistas stilbi, ābolu sidra etiķis, plūmju tomāti, gurķi, sarkanais sīpols, pētersīļi, tahini, tortilja, pita, romiešu salāti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šavarma:

Traukā sajauciet olīveļļu, ķimenes, papriku, kurkumu, smaržīgos piparus, čili pulveris, kanēli, ķiploku, citrona miziņu un sulu un 2 tējkarotes sāls. Pievienojiet vistu, pārklājiet un marinējiet ledusskapī 12–14 stundas.
Tomātu un gurķu mērce:
Bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi, tomātus, gurķus, citronu sulu, sīpolu, pētersīļus un nedaudz sāls un melno piparu.

Tahini mērce:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet tahini, olīveļļu, citronu sulu un 1/4 tases ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un ieziež restes ar eļļu.
Izņemiet vistu no marinādes, apkaisiet ar sāli un novietojiet to uz karsta grila. Cepiet ar ādu uz leju, līdz tā ir brūna un kraukšķīga, 4 līdz 6 minūtes. Apgrieziet un cepiet otru pusi vēl 4 līdz 6 minūtes. Apgrieziet vēlreiz un cepiet, līdz āda ir ļoti kraukšķīga un gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F), apmēram 5 minūtes. Ļaujiet vistai atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet 1/4 collu gabaliņos.
Montāža:

Uzsmērējiet tortiljas tahini mērci, tad pārkaisiet ar sasmalcinātiem salātiem, tad ar mērci un tad ar sasmalcinātu vistu. Pārkaisiet ar marinētiem pipariem, ietiniet un baudiet!