Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Šis ēdiens diviem ir lieliski piemērots romantiskām vakariņām īpašā gadījumā. Grilēti steiki tiek pasniegti ar zeltaini ceptiem kartupeļu daiviņām zem gardas holandes mērces, dekorēti ar aisberga salātiem un rančo mērci. Receptē izmantoti divi dažādi steiki: liels ribeye steiks un mazāks filejas mignons. Pirms grilēšanas tos bagātīgi apkaisiet ar citronpipariem un apsmērējiet ar sviestu, lai gaļa iekšpusē būtu maiga un sulīga, bet ārpusē – kraukšķīga, pikanta garoziņa.

Sastāvdaļas:

Kartupelis

• 450 g kartupeļu
• 1/4 glāzes augu eļļas
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• 1 ēdamkarote garšvielu sāls

Vienkārša holandiešu mērce

• 165 g nesālīta sviesta
• 2 lieli dzeltenumi
• 1 citrona sula + vairāk pēc vajadzības
• 0,5 tējkarotes kajēnas piparu

Citronpiparu garšviela

• 2 ēdamkarotes melno piparu graudu
• 1 ēdamkarote citrona miziņas
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sinepju pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 0,5 tējkarotes granulētā cukura

Steiks

• 1 ribeye steiks, kas sver 400 g, 2,5 cm biezs.
• 1 filejas mignons, kas sver 220 g.
• 5 ēdamkarotes sālīta sviesta, izkausēta
• Puse aisberga salātu galviņas, sagriezta daiviņās
• Pašdarināta vai veikalā nopirkta rančo mērce pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, citronpipari, malti kajēnas pipari, sāls ar garšvielām, sinepju pulveris, melnie pipari, citrona miziņa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
2. darbība
• Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs un ievietojiet tos vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet augu eļļu, izkausētu sviestu un garšvielu sāli un samaisiet, lai pārklātu sastāvdaļas. Izkārtojiet šķēles vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Cepiet, apgriežot vienu reizi pusceļā, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 25 minūtes.
3. darbība

• Vienkārša holandiešu mērce

  
  Izkausējiet sviestu nelielā katliņā, līdz tas sāk šņākt.
  
  Ievietojiet olu dzeltenumus blenderī un sablendējiet ar mazu ātrumu. Sāciet liet ļoti karsto sviestu plānā strūklā; turpiniet blenderi darboties, un sviests jāpievieno ļoti lēni. Turpiniet pievienot sviestu, līdz tas ir iztvaikojis, pēc tam nekavējoties sāciet pievienot citrona sulu. Pārbaudiet blenderi, lai pārliecinātos, ka mērce ir šķidra. Ja nē, pievienojiet vēl nedaudz sulas un sablendējiet. Pievienojiet kajēnas piparus un šķipsniņu sāls. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pārlejiet mērci servēšanas bļodā un pārklājiet ar foliju līdz pasniegšanai.
4. darbība

• Citronpiparu garšviela

  
  Ievietojiet maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasmalciniet melnos piparus ar mīklas rulli. Ievietojiet tos nelielā bļodā, pievienojiet citrona miziņu, rupjo sāli, ķiploku pulveri, sinepju pulveri, sīpolu pulveri un cukuru un labi samaisiet.
5. darbība

• Steiks

  
  Uzkarsē grila pannu vai lielu pannu ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns.
  
  Apsmērējiet steikus no abām pusēm ar izkausētu sviestu un apkaisiet ar citronpipariem. Cepiet, ik pa laikam aplaistot steikus ar izkausētu sviestu, līdz tie ir gatavi, 2–4 minūtes no katras puses. Ļaujiet gaļai dažas minūtes atpūsties.
6. darbība
• Pasniegšanai kārtojiet kartupeļu daiviņas uz šķīvja, pievienojiet steikus un pārlejiet ar holandes mērci. Pasniedziet ar aisberga salātiem un rančo mērci.

Balsis: 1