Aidaho stila fritēts steiks
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1328. gadā, kopējais tauku daudzums 98 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 4 G., holesterīns 101 mg nātrijs 1090 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 1328. gadā, kopējais tauku daudzums 98 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 4 G., holesterīns 101 mg nātrijs 1090 mg cukurs 11 G.
Liellopa steika atbilde uz vistas pirkstiņiem: mazas steika strēmelītes tiek divreiz iemērktas garšvielu miltos, lai pēc fritēšanas izveidotu biezu, kraukšķīgu garoziņu. Baudiet ar mērci, piemēram, bārbekjū vai kokteiļu mērci, un, ja vēlaties, frī kartupeļu porciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steiks
- 1 liellopa steiks bez kauliem vai apaļš steiks ar pounded augšdaļu, kas sver 450 g un ir aptuveni 1 cm biezs.
- 2 tases rūgušpiena vai kefīra
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 tējkarotes granulēta ķiploka
- 2 tējkarotes sausu sinepju
- 2 tējkarotes saldās paprikas
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- Kokteiļu mērce pasniegšanai
- Frī kartupeļi pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs
Mērce
- 1/3 glāzes majonēzes
- 1/3 glāzes kečupa
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa
- 0,5 tējkarotes saldās paprikas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, ābolu sidra etiķis, Vorčesteršīras mērce, ķiploku granulas, sinepju pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Dziļi cepts steiks:
No steika noņemiet liekos taukus un membrānas un sagrieziet gaļu 1 cm platās un 5–7 cm garās strēmelēs. Lielā bļodā sajauciet rūgušpienu, Vorčesteršīras mērci, 2 tējkarotes sāls un pa 1 tējkarotei melno piparu, granulētā ķiploka, sauso sinepju un paprikas. Pievienojiet steika strēmelītes rūgušpiena maisījumam, samaisiet, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām. - Mērce:
Tikmēr bļodā rūpīgi sajauciet majonēzi, kečupu, Vorčesteršīras mērci, etiķi, papriku, labu šķipsniņu sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. - Ielejiet apmēram 8 cm augu eļļas lielā čuguna katlā. Piestipriniet fritēšanas termometru pannas malā un uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C.
- Seklā bļodā sajauciet miltus, 2 tējkarotes sāls un atlikušo 1 tējkaroti piparu, granulētā ķiploka, sauso sinepju un paprikas. Izklājiet šķīvi ar papīra dvieļiem. Izmantojot putu karoti, pārlieciet gaļu no marinādes uz šķīvi. Atstājiet marinādi bļodā. Steika strēmelītes, dažas vienlaikus, apviļājiet garšvielām bagātinātajos miltos, pēc tam iemērciet tās marinādē un vēlreiz apviļājiet garšvielām bagātinātajos miltos, lai tās rūpīgi pārklātu no visām pusēm.
- Ievietojiet dažas steika strēmelītes karstā eļļā. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 4 minūtes. Ar tīru putu karoti pārvietojiet uz sagatavotās šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušajām steika strēmelītēm.
- Pasniedziet steika gabaliņus ar mērci, kokteiļu mērci un, ja vēlaties, frī kartupeļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
