Grilēts liellopa steiks itāļu marinādē
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Liellopa steiks tiek uzskatīts par vienu no labākajiem alternatīvajiem steikiem, kas piedāvā pienācīgu gaļas gabalu par saprātīgu cenu. Tas ir liesāks un nedaudz stingrāks nekā augstākās kvalitātes gabals, taču tas garšo lieliski, ja to marinē pirms grilēšanas. Šajā receptē tiek izmantota itāļu stila vinegrete ar ķiplokiem, rozmarīnu, oregano un sarkano piparu pārslām. Daļu marinādes atlieciet malā pasniegšanai. Pirms gatavošanas ļaujiet marinētajai gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu no visām pusēm. Gatavo steiku sagrieziet plānās šķēlēs un iemērciet aromātiskajā, skābajā marinādē. Pasniedziet ar atspirdzinošu dzērienu. sangrija.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa steiks, kas sver 1 kg (4–5 cm biezs)
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano
- 2 tējkarotes medus
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkano piparu pārslas, oregano, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi, ķiploku, rozmarīnu, pētersīļus, oregano, medu, sarkano piparu pārslas un 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu. Ielejiet 3 ēdamkarotes vinegreta nelielā bļodā; pārklājiet un atdzesējiet līdz pasniegšanai.
- Atlikušo mērci sajauciet ar steiku lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju; vairākas reizes apgrieziet maisiņu, lai gaļa būtu pārklāta ar šķidrumu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti, ik pa laikam apgriežot maisiņu.
- Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai. Pārvieto steiku uz šķīvja vai cepšanas paplātes, notecini lieko marinādi un pārkaisi ar sāli un pipariem. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes. Grilē steiku, līdz termometrs, ievietots biezākajā vietā, rāda 55 °C (130 °F), 16 līdz 20 minūtes vidēji jēlam steikam, apgriežot ik pēc 4 līdz 5 minūtēm. Pārvieto steiku uz griešanas dēļa un ļauj atpūsties 10 minūtes. Sagriez plāni šķērsām šķiedrai; pasniedz ar rezervēto mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
