Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šajā receptē tiek izmantots lēts Londonas broilera steiks, kas iztur spēcīgu marinādi un gatavošanu augstā karstumā, tomēr ir pietiekami liels, lai pasniegtu vairākām personām. Nedaudz laba siera, piemēram, Pepper Jack, svaigs avokado un grilēta paprika, kā arī steika strēmelītes koriandra vinegretā veido gardus salātus. Noslēdzošais elements ir kraukšķīgu tortiljas čipsu virskārta.

Sastāvdaļas:

Steiks

• 2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus grila pannas ieziešanai
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 ēd.k. čili pulveris
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas
• 1 citrona sula
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 zaļš sīpols, sagriezts 5 cm gabaliņos.
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
• 900 g grilēta Londonas broilera steika
• 1 paprika, pārgriezta uz pusēm
• 1 mazs sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm
• 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 1 iepakojums (125 g) salātu maisījuma
• 2 avokado, pārgriezti uz pusēm un bez kauliņiem, sagriezti šķēlītēs
• Tortilla, sagriezta mazās strēmelītēs, pasniegšanai

Vinegreta mērce

• 1/4 glāzes svaigu koriandra lapu, smalki sagrieztas
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 tējkarote malta kumina
• 2 laimu miziņa un sula
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, saldie pipari, Avokado, laima sula, koriandrs, sarkanais sīpols, salātu maisījums, Vorčesteršīras mērce, paprika, oregano, čili garšviela, ķimenes, tortilja

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Steiks:
  
  Ievietojiet lielu maisiņu ar rāvējslēdzēju vidēja izmēra katliņā un pavelciet maisiņa malas pāri katliņa malai, lai to atvērtu. Maisiņā sajauciet augu eļļu, Vorčesteršīras mērci, čili pulveri, oregano, papriku, citronu sulu, ķiploku, zaļos sīpolus, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Pievienojiet gaļu un cieši aizveriet maisiņu. Izņemiet maisiņu no katliņa un ar rokām iemasējiet gaļu, rūpīgi pārklājot to ar marinādi. Novietojiet maisiņu plakaniski uz griešanas dēļa un marinējiet liellopu gaļu istabas temperatūrā 1 stundu, apgriežot maisiņu pēc 30 minūtēm. Marinēto steiku var arī atdzesēt ledusskapī uz nakti. Pirms grilēšanas ļaujiet tam 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
2. darbība
• Izņemiet steiku no maisiņa un izmetiet visus pielipušos ķiplokus un lociņus. Novietojiet grila pannu uz lielas uguns un cepiet, līdz tā sāk dūmot, apmēram 3 minūtes. Vai arī uzkarsējiet grilu līdz lielai temperatūrai. Viegli ieeļļojiet pannu. Novietojiet steiku pannas centrā un cepiet, līdz apakšpuse ir brūna, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet steiku un turpiniet cept, līdz momentānās nolasīšanas termometrs, kas ievietots steika centrā, uzrāda no 48 °C līdz 51 °C (125 °F līdz 125 °F), vēl 3 līdz 5 minūtes. Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties 10 minūtes.
3. darbība
• Vinegreta mērce:
  
  Kamēr steiks atdziest, lielā bļodā sajauciet koriandru, olīveļļu, ķimenes, laima miziņu un sulu, ķiploku, ½ tējkarotes sāls un ¼ tējkarotes piparu. Pārlejiet pusi mērces nelielā bļodā un nolieciet malā.
4. darbība
• Salāti:
  
  Lielā bļodā sajauciet papriku un sīpolu ar mērci un samaisiet, līdz tie ir labi pārklāti. Ievietojiet sīpolu ar griezuma pusi uz leju un papriku ar mizu uz leju tajā pašā grila pannā un grilējiet uz lielas uguns apmēram 4 minūtes. Pārvietojiet uz tā paša griešanas dēļa, kur griezāt steiku. Sagrieziet papriku strēmelītēs.
5. darbība
• Atlikušo mērci ielejiet atpakaļ lielajā bļodā. Pievienojiet sarīvēto sieru un salātu lapas un samaisiet. Pārlieciet salātus uz liela servēšanas šķīvja. Pārkaisiet ar ceptajām papriku.
6. darbība
• Nogrieziet sīpolu pusīšu kātiņus un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Izkārtojiet tos uz salātiem. Sagrieziet steiku plānās šķēlēs pāri šķiedrai un izvietojiet to salātu centrā. Izkārtojiet avokado šķēles gar trauka malu, pēc tam salātu virspusē izklājiet tortiljas strēmelītes.

Balsis: 1