Laiks: 8 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šie sātīgie salāti piedāvā gardu grilētu dārzeņu ratatuja un svaigu dārzeņu kombināciju pikantā balzamiko etiķa mērcē, kas kalpo arī kā marināde steikam. Grilējiet marinēto steiku, sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai un pasniedziet pāri salātiem.

Sastāvdaļas:

Salāti

• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes maltu melno piparu
• 1 apaļš steiks, 2,5 cm biezs, svars 700 g.
• 1 mazs baklažāns, sagriezts 1 cm biezos apļos.
• 2 lieli sarkani vai dzelteni paprikas, sagriezti gareniski četrās daļās
• 1 vidēja lieluma cukini, pārgriezta gareniski uz pusēm
• 1 vidēja lieluma dzeltena cukini, pārgriezta gareniski uz pusēm
• 0,5 glāzes vīnogu tomātu, pārgrieztu uz pusēm
• 9 tases jauktu mazu salātu zaļumu
• Sasmalcināts parmezāns

Marināde

• 0,5 glāzes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, baklažāni, saldie pipari, dzeltens cukini, vīnogu tomāti, salātu maisījums, balzametiķis, Dižonas sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet marinādes sastāvdaļas. Ievietojiet liellopa steiku un 1/2 tases marinādes plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju; apgrieziet steiku, lai pārklātu marinādi. Cieši aizveriet un marinējiet ledusskapī 6 stundas vai nakti, ik pa laikam apgriežot. Pārklājiet ar atlikušo marinādi un ievietojiet ledusskapī.
2. darbība
• Apsmidziniet visus dārzeņus, izņemot tomātus, ar cepamo aerosolu.
3. darbība
• Izņemiet steiku no marinādes; izlejiet marinādi. Novietojiet steiku grila centrā virs karstām oglēm; izkārtojiet dārzeņus ap steiku. Grilējiet steiku, pārklātu, 12–14 minūtes (vai 16–19 minūtes uz gāzes grila, vidēji jēlu; 145 °F), ik pa laikam apgriežot gaļu. Nepārcepiet.
4. darbība
• Baklažānus un papriku grilē 12–15 minūtes; cukīni un ķirbi 8–12 minūtes, pārklātus (uz vidējas uguns gāzes grila 6–8 minūtes; papriku, cukīni un ķirbi 7–11 minūtes) vai līdz tie ir mīksti, ik pa laikam apgriežot un aplaistot ar atlikušo marinādi.
5. darbība
• Sagrieziet grilētus dārzeņus 2 cm biezās šķēlēs. Sagrieziet steiku plānās šķēlēs.
6. darbība
• Apmaisiet salātus, tomātus un grilētos dārzeņus ar atlikušajiem 0,5 cm marinādes. Sadaliet salātus 6 šķīvjos. Izkārtojiet steika šķēles virs dārzeņiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Apkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru.

Balsis: 1