Grilēta steika, portobello sēņu un zaļo pupiņu salāti
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 4.5 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 8 G., holesterīns 45 mg nātrijs 330 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 4.5 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 8 G., holesterīns 45 mg nātrijs 330 mg cukurs 1 G.
Balzamiko etiķa marināde šajā augstākās klases Ellijas Krīgeres receptē pilda divkāršu funkciju. Tā padara steiku mīkstu, vienlaikus piešķirot tam gardu garšu un aromātu. Tāpēc pat lēts un diezgan ciets steika gabals (flanksteiks) kļūst neticami maigs un burtiski kūst mutē pēc grilēšanas un plānas sagriešanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1/3 glāzes balzamiko etiķa
- 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 0,5 tējkarotes čili pārslu
- 0,5 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 600 g sānu steika, nogriezta no redzamajiem taukiem
- 4 lielas portobello sēņu cepurītes (apmēram 340–470 g), nosusinātas ar papīra dvieļiem
- 1 ēdamkarote ūdens
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 350 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
- 1 paciņa (140 g) mazu spinātu lapu (5 ēd.k.)
- 4 tomāti (450 g), katrs sagriezts 8 daiviņās
- Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, zaļās pupiņas, spināti, tomāti, portobello sēnes, Dižonas sinepes, Apelsīnu sula, balzametiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marināde:
Bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa, apelsīnu sulas, 2 tējkarotes smalki sagriezta ķiploka, čili pārslas un 1/4 tējkarotes sāls un melno piparu. Ievietojiet steiku un sēnes stikla cepamtraukā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pārlejiet tām marinādi. Marinējiet ledusskapī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. - Sagatavojiet mērci:
Sajauc atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes etiķa, 1 tējkaroti ķiploka, ūdeni, sinepes un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un piparu. Samaisa. - Zaļās pupiņas:
Ievietojiet zaļās pupiņas tvaicēšanas grozā virs vāroša ūdens un tvaicējiet, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, apmēram 3 minūtes. Atdzesējiet ledusskapī vai nolejiet lieko šķidrumu un uz 2 minūtēm iemērciet bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Nolejiet lieko šķidrumu un nolieciet pupiņas malā. - Apsmidziniet grila režģi vai grila pannu ar cepamo aerosolu un karsējiet uz vidēji lielas uguns. Izņemiet steiku un sēnes no marinādes un izlejiet marinādi. Grilējiet steiku, līdz tas ir vidēji jēls, un sēnes, līdz tās ir gatavas, apmēram 4–5 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes. Sagrieziet steiku šķērsām šķiedrai 1/4 collas biezās šķēlēs; sagrieziet sēnes 1/4 collas biezās šķēlēs.
- Salāti:
Sajauciet steiku, sēnes, spinātu lapas, tomātus, zaļās pupiņas un sīpolus ar mērci. Sadaliet uz 4 šķīvjiem.
Lielisks olbaltumvielu, šķiedrvielu, A vitamīna, riboflavīna, niacīna, B6 vitamīna, B12 vitamīna, C vitamīna, folātu, K vitamīna, pantotēnskābes, vara, dzelzs, mangāna, fosfora, kālija, selēna, cinka avots
Labs avots: tiamīns, kalcijs, magnijs
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
