Kovboja stila cūkgaļas karbonāde
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Ceptas dabīgas cūkgaļas kotletes tiek pasniegtas vienkāršā, bet gardā mērcē ar karamelizētiem sīpoliem un papriku. Sīpoli un paprika tiek cepti atsevišķi un lēni, tāpēc, lai ietaupītu laiku, tos ieteicams gatavot divās pannās vienlaikus. Kamēr dārzeņi sautējas, apcep plānas cūkgaļas šķēles, kas apviļātas garšvielu miltos, un atlikušo pannas sulu izmanto gardas mērces pagatavošanai. Apmaisi ceptos dārzeņus ar mērci un pēc tam pārlej to pāri kotletēm, kas izkārtotas uz šķīvjiem. Pasniedz ar ātru sarkano kartupeļu biezeni.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļa
- 6-8 plānas dabīgās cūkgaļas kotletes
- 100 g sālīta sviesta
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 1 zaļa paprika, plāni sagriezta
- 1 sarkana paprika, plāni sagriezta
- 1 tējkarote garšvielu sāls
- 1 tējkarote citronpiparu
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- Šķipsniņa rupjās sāls
- Šķipsniņa svaigi rīvētu melno piparu
- 0,5 glāzes + 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote krējuma
Sarkano kartupeļu biezenis
- 6 lieli sarkani kartupeļi
- 90 g sālīta sviesta
- Šķipsniņa rupjās sāls
- Šķipsniņa svaigi rīvētu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, sarkanie kartupeļi, saldie pipari, krējums, malti kajēnas pipari, melnie pipari, citronpipari, sāls ar garšvielām, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Divās pannās uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un 2 ēdamkarotes olīveļļas.
- Ievietojiet sīpolu un papriku vienā pannā un apcepiet, līdz tie ir brūni un karamelizējušies, apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr pīrāga traukā sakuļ garšvielu sāli, citronpiparus, ķimenes, kajēnas piparus, sāli, melnos piparus un 1/2 glāzes miltu. Apviļā cūkgaļas karbonādes miltu maisījumā.
- Cepiet kotletes, dažas vienlaikus, atsevišķā pannā, līdz tās ir labi apbrūnējušas, 2–3 minūtes no katras puses. Izņemiet kotletes no pannas un nolieciet malā.
- Pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta un 3 ēdamkarotes miltu tajā pašā katliņā. Maisiet un vāriet, līdz mērce nedaudz kļūst tumša, apmēram 2 minūtes. Pamazām iemaisiet buljonu, sadalot visus kunkuļus, pēc tam pievienojiet krējumu. Pievienojiet sīpolus un papriku, pārklājot tos ar mērci.
- Pasniedziet cūkgaļu ar bagātīgu dārzeņu mērci un dekorējiet ar kartupeļu biezeni.
Sarkano kartupeļu biezenis:
Ievietojiet kartupeļus stikla vai mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī 5–10 minūtes. Uzmanīgi izņemiet bļodu un saspaidiet kartupeļus ar dakšiņu. Pievienojiet sviestu, sāli un melnos piparus, pēc tam vēlreiz saspaidiet. Pārklājiet ar dvieli līdz pasniegšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
