Kišs: gatavošanas iespējas

1. Sagatavojiet kūkas pamatni

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ievieto veikalā nopērkamās vai veikalā pirktās pīrāga čaumalas 23 cm pīrāga formā. mājās gatavota pīrāga mīkla, saspiediet malas pēc savas patikas; atdzesējiet 30 minūtes. Izklājiet ar foliju, pēc tam noslogojiet ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet apmēram 20 minūtes, līdz pamatne ir sacietējusi. Noņemiet foliju un atsvarus un turpiniet cept vēl 5–10 minūtes, līdz tā ir gaiši zeltaini brūna. Atdzesējiet, kamēr gatavojat pildījumu.

2. Izvēlieties dārzeņus

Sagatavojiet ne vairāk kā 3 veidu dārzeņus, kopā 1/2–1 glāzi. Pārlejiet lielā bļodā.

• Sparģeļi, cepetis un šķēle
  
• Brokoļi, sasmalcināti un cepti vai tvaicēti
  
• Kāposti, sasmalcināti un apcepti (vai atkausēti spināti, notecināti)
  
• Cepti pipari no burkas vai ķiršu pipari, sasmalcināti
  
• Saldēti zirņi, atkausēti
  
• Sēnes, sagrieztas šķēlēs un apceptas
  
• Kartupeļus sarīvē un apcep
  
• Ķiršu vai vīnogu tomāti, pārgriezti uz pusēm
  
• Radikio, sasmalcināts un apcepts
  
• Olīvas, izņemiet kauliņus un sagrieziet šķēlēs (ne vairāk kā 1/4 glāzes)
  
• Sīpoli vai šalotes sīpoli, sagriezti šķēlītēs un apcepti
  
• Zaļie sīpoli, sasmalcināti

3. Pievienojiet gaļu (pēc izvēles)

Izvēlieties 1 vai 2 veidus, sagatavojiet ne vairāk kā 1/2 tases. Pievienojiet bļodā kopā ar dārzeņiem.

• Bekonu, vāriet un drupiniet
  
• Desas, pavāriet un sadrupiniet
  
• Šķiņķis vai salami, sagriezts šķēlēs
  
• Sālīta liellopa gaļa vai pastrami, sagriezta šķēlītēs
  
• Grilēta vista, sasmalcināta
  
• Šķirojiet krabju gaļu

4. Pievienojiet sieru

Sarīvējiet vai sadrupiniet (izvēlieties 1 vai 2 veidus), lai iegūtu 3/4–1 tasi. Pievienojiet dārzeņu maisījumam un samaisiet.

• Šveices siers, Gruyère vai Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Mančego
  
• Provolone
  
• Monterejas džeks vai Peperas džeks
  
• Čedaras siers
  
• Gouda (parastā, izturētā vai kūpinātā)
  
• Mocarella
  
• Brī
  
• Rikotas salāti
  
• Kazas siers
  
• Fetas siers
  
• Parmezāns

5. Pagatavojiet kišu

Lielā bļodā sakuļ kopā 3 olas, 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes piparu un 1 1/2 glāzes trekna krējuma (sastāvdaļas var mainīt) vai piena. Ja vēlaties, iemaisiet 1–2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garšaugu, 1/2 tējkarotes paprikas vai čili pulvera vai nedaudz sarīvētas citrona miziņas. Pār pamatni izklājiet dārzeņu un siera maisījumu, pēc tam virsū pārlejiet olu maisījumu. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 °C un cepiet, līdz pildījums ir sacietējis, 40–50 minūtes. Pirms griešanas atdzesējiet vismaz 30 minūtes.