Kubas melno pupiņu zupa
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8 porcijas kā uzkoda
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8 porcijas kā uzkoda
Kubas melno pupiņu zupa - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g melnās pupiņas (pārlasīt, noskalot, nokāst)
- 2 kūpinātas cūkgaļas stilbiņi (apmēram 700 g), var aizstāt ar šķiņķi vai bekonu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 sagriezts burkāns
- 2 krustnagliņu pumpuri
- 1 ķiploka galviņa, pārgriezta šķērsām
- 2 lauru lapas
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 9 ēdamkarotes ūdens
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4–1/3 glāzes sausā šerija vai tumšā ruma
- Malti melnie pipari
- 1/2 - 1 tējkarote balzamiko etiķa
- Pasniegšanas iespējas: Ar skābo krējumu vai krēms frēšs, sasmalcinātus zaļos sīpolus vai maurlokus ar sadrupinātu fetas sieru vai queso fresco (lasīt) vai rīvētu čedaras sieru ar sagrieztu sarkano papriku, sagrieztu avokado vai sasmalcinātiem halapenjo pipariem.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnās pupiņas, cūkgaļa, šerijs, rums, balzametiķis, burkāns, sīpoli, ķiploks, neļķes, oregano, skābais krējums, krēms, fetas siers, queso fresco siers, Čedaras siers, halapenjo pipari, Avokado
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet pupiņas lielā katlā un pievienojiet ūdeni līdz 5 cm atzīmei virs pupiņām. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Nokāsiet un saglabājiet pupiņas.
- Lielā zupas katlā uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un burkānu un apcep, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 10 minūtes. Ķiploku pusītēs iemaisa daiviņas.
Ievietojiet ķiploku katliņā kopā ar lauru lapām, oregano, pupiņām un cūkgaļu. Pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet 2 tējkarotes sāls. Samaziniet siltumu, lai uzturētu lēnu vārīšanos, un vāriet, līdz pupiņas un cūkgaļa ir mīkstas, apmēram 1 1/2 stundas. - Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Izņemiet stilbus no zupas un ļaujiet tiem atdzist. Atdaliet gaļu, izmetot kaulus, taukus un ādu.
Sagrieziet gaļu mazos kubiņos. Sablendējiet zupu līdz gludai masai, izmantojot iegremdējamo blenderi vai pa daļām parastā blenderī. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, varat pievienot vairāk ūdens.
Ielejiet heresu un etiķi un labi samaisiet. Uzkarsējiet zupu uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns kopā ar sasmalcinātu gaļu. Pēc garšas vēlreiz pievienojiet sāli un piparus. Lejiet zupu uzsildītās bļodās un pasniedziet, pārkaisot ar svaigām pētersīļiem. salsa no čili pipariem un tomātiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
