Karību jūras rīsi ar melnajām pupiņām

Balsis: 4

Kā pagatavot Karību jūras melnās pupiņu rīsus

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Karību jūras melnās pupiņu rīsi - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rīsiem:

1,5 tases gargraudu rīsu
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
1/2 zaļās paprikas, bez sēklām un sasmalcinātas
1 tējkarote maltu anatto sēklu
2,5 tases ūdens
2 tējkarotes sāls
1 lauru lapa

Pupiņām:

250 g melno pupiņu
12 ēdamkarotes ūdens
1 lauru lapa
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
1 zaļa paprika, sēklas un kāts izņemti, sasmalcināti
10 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 tējkarotes malta kumina
2 tējkarotes kaltēta oregano
1 tējkarote malta koriandra
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa, plus papildus pasniegšanai
1 ēdamkarote sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gargraudu rīsi, melnās pupiņas, saldie pipari, sīpoli, ķiploks, lauru lapa, ķimenes, oregano, koriandrs, vīna etiķis, Annatto

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepti rīsi uz annato eļļaVidēja lieluma katliņā ar cieši pieguļošu vāku uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu, papriku un anato un, maisot, vāri apmēram 2 minūtes, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti. Pievieno rīsus un, maisot, vāri vēl apmēram 2 minūtes, līdz tie ir brūni. Pievieno ūdeni, sāli un lauru lapu un uzvāra. Cieši aptin virtuves dvieli ap katliņa vāku. Pārklāj rīsus, samazina liesmu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 20 minūtes.
Noņemiet rīsus no uguns un nolieciet tos malā bez vāka uz 10 minūtēm. Pēc tam noņemiet vāku un uzirdiniet rīsus ar dakšiņu. Pasniedziet ar melnajām pupiņām.

Melnās pupiņasIevietojiet pupiņas lielā katliņā, pievienojiet ūdeni un lauru lapu un uzvāriet. Nolieciet malā uz 1 stundu, nenoņemot vāku.

Uzkarsē pupiņas līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns bez vāka 1 stundu 30 minūtes.

Uzkarsē eļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un papriku un, maisot, apcep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku, ķimenes, oregano un koriandru un, maisot, apcep, līdz parādās aromāts, vēl apmēram 1 minūti. Pievieno sīpolu maisījumu pupiņām un turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir ļoti mīkstas un šķidrums ir sabiezējis, apmēram vēl 1 stundu 30 minūtes.

Ja ēdiens šķiet pārāk biezs, atšķaidiet to, pievienojot nedaudz ūdens. Pievienojiet vīna etiķi un pēc garšas pievienojiet sāli, kajēnas piparus un melnos piparus. Pasniedziet.

Recepte Jamaikas rīsi un pupiņas.